caes
Home » Nutrició » Article de nutrició » Una piràmide mediterrània més verda
piramide mediterrania

Una piràmide mediterrània més verda

Fins ara, la piràmide de l’alimentació mediterrània distribueix els aliments en sis grups diferents segons els principals nutrients que contenen i els col·loca en diferents escalons. Així, els cereals i els tubercles estan a la base de la piràmide i ocupen el primer esglaó, després vénen les fruites i verdures, a continuació els aliments proteics i els lactis, i a la part superior hi anirien els greixos i olis i els aliments de consum ocasional. Es tracta d’aliments rics en sucre i greixos, i que són calòrics però amb un baix aport nutricional. En aquesta piràmide també hi ha lloc per al consum moderat de vi.

Últimament, però, s’ha vist la necessitat de canviar aquesta distribució, sobretot després dels resultats d’alguns estudis i dels avanços en investigació. Es proposen diferents canvis per millorar els hàbits i afavorir la salut. El primer afecta les begudes. Si fins ara es considerava saludable el consum moderat de vi o cervesa, ara només es recomana aigua.

Un altre canvi important afecta la base de la piràmide, ara ocupada pels cereals, que passaran a segona posició darrera de les fruites i verdures, que a partir d’ara seran els aliments que més s’hauran de consumir, després dels resultats d’algunes enquestes que apunten un insuficient consum d’aquest grup d’aliments. Hi ha evidències científiques que les fruites i verdures prevenen patologies cròniques com el càncer i les malalties cardiovasculars, gràcies a la seva riquesa en nutrients protectors, com la fibra, les vitamines i els compostos fitoquímics antioxidants.

Els cereals, que passen al segon graó haurien de ser integrals i complets, és a dir procedents del gra sencer. Aquesta proposta obre la porta a introduir aliments com el mill, el cuscús, la quinoa, o el fajol, cereals poc coneguts encara i que poden beneficiar el nostre cor. Els llegums, abans acompanyants dels aliments proteics, guanyarien posicions i es posarien al costat dels cereals integrals, ja que són molt complets nutricionalment i aporten proteïnes vegetals que podrien substituir en alguns àpats les animals, més grasses i potencialment perjudicials.

En aquesta nova piràmide hi hauria un merescut reconeixement per als greixos bons: els de l’oli d’oliva, els fruits secs i l’alvocat, que també baixarien algun esglaó i abandonarien la punta de la piràmide.

Pel que fa als lactis, no tots són iguals. S’ha vist que no es pot posar al mateix sac que la llet i el iogurt altres derivats lactis, com els formatges, ja que són aliments considerats proteics i molt grassos, excepte les versions menys curades, és a dir els formatges frescos. S’haurà de plantejar una categoria a part per a la llet i el iogurt.

Resumint, es dóna prioritat al consum de fruites i verdures, es promou el consum de cereals integrals i el de fruita seca i oli d’oliva, així com també es potencien els llegums i la seva combinació amb cereals per obtenir proteïnes de bona qualitat i es retiren les begudes alcohòliques.

T’ha agradat el nostre article?

Subscriu-te i rebràs GRATIS tots els nostres articles escrits per Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes.

El teu email (obligatori)

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.

Un comentari

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*