caes
Home » Nutrició » Article de nutrició » Què no provoquen els edulcorants?
que provoquen els edulcorants

Què no provoquen els edulcorants?

Conèixer els efectes sobre la salut del consum d’edulcorants artificials és un tema d’actualitat. Recentment s’han publicat els resultats d’un estudi que relacionen el consum d’edulcorants artificials acalòrics, és a dir sense Calories (en concret sacarina, aspartam i sucralosa) amb la diabetis.

El motiu d’aquesta entrada, però, no és profunditzar en els aspectes tècnics i científics d’aquest estudi. L’objectiu és entrar en una reflexió present entre els professionals de la dietètica i de la nutrició, però que no ho està entre la població. Aquesta reflexió no es refereix a allò que provoquen els edulcorants artificials acalòrics (aquesta sí que ho està, i molt, de present), sinó just el contrari: allò que no provoquen. I allò que no provoquen els edulcorants artificials acalòrics és un canvi d’hàbits.

Paradoxalment els edulcorants artificials acalòrics tenen el seu origen, entre d’altres motius, justament en la diabetis, tot buscant una alternativa al sucre, un producte dolç, amb Calories i que incrementa els nivells de glucosa en sang. Però en aquest procés ens hem oblidat d’un aspecte molt important: l’alternativa. I és que si el sucre ha de ser un producte de consum moderat, podríem dir que fins i tot ocasional en una alimentació saludable, què ens ha portat a convertir els edulcorants artificials acalòrics en un producte de consum habitual? Doncs segurament la simplificació de la dietètica i la nutrició en un art i una ciència, respectivament, que només compta Calories.

La publicació d’aquest estudi ens porta així a una segona reflexió: les Calories no ho són tot, sinó només una part, i ens atreviríem fins i tot a dir que ni tan sols són la més important. I és que més enllà de si un aliment és ric en Calories o no, hi ha els beneficis o perjudicis que aquest ens genera. Així per exemple entre un iogurt natural sencer i un iogurt natural desnatat la diferència Calòrica és insignificant (20-30 Kcal), i en canvi la importància d’un o altre en la salut òssia és destacable. I és que al iogurt desnatat, per ser-ho, li manca la vitamina D, necessària per optimitzar l’absorció intestinal del Calci que el propi iogurt ens proporciona.

Podem dir, doncs, que la manca de Calories dels edulcorants artificials mencionats no els atorga una etiqueta de “barra lliure”. I no per allò que els estudis científics semblen indicar que provoquen, sinó per tot el contrari: no provoquen l’aprenentatge de valorar els aliments pels seus sabors naturals, menys dolços en molts casos. I és que si hi ha alguna cosa que voldríem destacar que sí provoquen és que intensifiquen la necessitat pel dolç, un aspecte que s’allunya de les recomanacions saludables. No oblidem que els edulcorants acalòrics són només una alternativa, i per tant, al igual que el sucre, s’haurien de prendre amb moderació, ocasionalment i només en aquells casos on realment l’alternativa sigui necessària.

T’ha agradat el nostre article?

Subscriu-te i rebràs GRATIS tots els nostres articles escrits per Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes.

El teu email (obligatori)

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic. Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*