caes
Home » Receptari » Receptes » Salses » Allioli de codony
Una renovació de l’allioli tradicional amb un producte de tardor molt especial.

Allioli de codony

Una renovació de l’allioli tradicional amb un producte de tardor molt especial.

Ingredients:

  • 2 codonys madurs
  • 4 grans d’all
  • 2 dl d’oli d’oliva verge
  • Sal i pebre

Preparació:

  1. Pela els codonys i bull-los en aigua amb sal
  2. Pica els grans d’all amb el codony
  3. A poc a poc, sense deixar de remoure-ho, ves afegint oli d’oliva fins que quedi una salsa ben espessa i salpebra

NOTA: Podeu probar-l’ho amb receptes de peix, carns blanques i, fins i tot, en postres

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic. Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).

4 comentaris

  1. L’all i oli de codony em porta molts records… el meu pare n’era gran amant! una bona torrada sucada d’aquest all i oli, un traguet de vi… i a còrrer!Al primer bloc hi tinc la recepta,però hi poso una mica de poma, costums.

  2. Rosa Maria

    És que aquesta recepta sí que té ben bé història! Jo l’he vist fer també, i n’he menjat és clar, amb patata.
    Crec que cal que reivindiquem aquestes receptes autèntiques d’allioli i sense ou!

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*