Amanida de mandarina, aranja i llagostins

Et presentem una manera diferent de menjar aranja i gaudir de les seves propietats i beneficis. Realitza aquesta amanida de mandarina, aranja i llagostins. Per realitzar la recepta necessitarem:

Ingredients

• 200 g de llagostins
• 375 g d’aranja (1 unitat)
• 120 g de mandarina
• 80 g de pebrot groc
• 100 g de ceba morada
• 60 g ruca
• 10 g d’oli d’oliva verge extra
• 30 g de mostassa
• 10 ml de suc de llima
• sal
• pebre
• coriandre

Elaboració

1. Posa a escalfar una paella amb una mica d’oli. Quan estigui calent posa els llagostins, i cuina pels dos costat durant uns minuts, fins que tingui un color torrat. Reserva’ls.
2. Pela l’aranja i les mandarines, sense deixar cap resta de la pell blanca, i separa els grillons.
3. Pela la ceba. Lava la ceba i el pebrot. Talla’ls en juliana.
4. Renta les fulles de ruca i posa-les en un bol.
5. Pela i afegeix els llagostins al bol, junts a la ruca, els grillons d’aranja i mandarina.
6. En un recipient més petit, barreja la mostassa, la sal, el pebre i el coriandre. Afegeix el suc de llima i remou tot molt bé. Posa una mica d’oli al recipient, sense deixar de barrejar.
7. Incorpora la salsa sobre l’amanida i ja estarà llesta per a menjar.

Es pot servir com a primer plat (lleuger i saciant) per aquestes festes Nadalenques!