caes
Home » Receptari » Receptes de cuina » Amanides i verdures » Amanida de mongeta verda
La recepta d'amanida de mongetes tendres amb tonyina i olives és un plat ric en proteïnes, fibra, vitamines i minerals. Servit en fred és ideal a l'estiu.

Amanida de mongeta verda

Ingredients per a 4 persones:

– 500 g de mongeta verda rodona
– 2 tomàquets de Montserrat (podeu optar també per les varietats Monterosa, de Barbastre o Cor de Bou)
– 2 llaunes petites d’olives farcides
– 3 llaunes de tonyina en oli d’oliva
– AOVE

Preparació:

1- Posa a coure aigua en una olla de vapor
2- Despunta la mongeta verda, renta i talla-la en trossos de 3 dits de llarg
3- Cou les mongetes fins que estiguin fetes; és preferible que quedin al dente
4- Mentre couen renta els tomàquets i talla’ls a daus, i talla les olives a rodanxes
5- Passa les mongetes un cop cuites a un bol amb aigua freda i glaçons de gel
6- Barreja el tomàquet i les olives amb la mongeta verda freda, i afegeix-hi la tonyina escorreguda
7- Reserva a la nevera fins l’hora de servir, i serveix amanit amb AOVE i si vols amb una mica d’all picat

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Revista Sentir és una revista online d'alimentació saludable i independent formada per un equip expert de Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i que pertany a Menja sa.
Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*