caes
Home » Receptari » Receptes » Arrossos i cereals » Arròs verd
Aquesta recepta conté força julivert, un dels aliments més ric en vitamina C.

Arròs verd

Aquesta recepta conté força julivert, un dels aliments més ric en vitamina C.

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 tassa d’arròs blanc
  • 1 tassa d’arròs salvatge
  • ½ tassa de julivert picat
  • 1 ceba mitjana picada
  • 1 porro picat
  • Brou de verdures
  • 200 g d’espinacs picats
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • Sal i pebre

Preparació:

  1. En una cassola daura els dos tipus d’arròs amb una miqueta d’oli.
  2. Un cop daurats aboca el brou de verdures a la cassola, afegeix sal i pebre al gust i fes-los bullir fins que quedin al “dente”.
  3. Mentrestant, escalfa la resta de l’oli en una paella i sofregeix la ceba i el porro.
  4. Quan estiguin cuits, afegeix els espinacs, un rajolí de brou i el julivert i cuina’ls durant 10 minuts a foc molt lent i tapats.
  5. Incorpora el contingut de la paella a la cassola de l’arròs i barreja-ho molt bé.
  6. Cuina-ho un parell de minuts a foc molt lent i serveix calent.

Si ho desitges, pots guarnir el plat amb unes tires de pebrot vermell.

L’arròs salvatge absorbeix 4 vegades més aigua i la seva cocció és el doble que la de l’arròs blanc. Per a poder cuinar-lo junt amb l’arròs blanc, cal deixar-lo en remull la nit anterior.

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic. Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).