caes
Home » Receptari » Receptes » Les Postres » Brunyols de l’Empordà
gastronomia a la quaresma

Brunyols de l’Empordà

Et presentem una recepta típica per fer en temps de quaresma. Els brunyols de l’empordà és un postre per llepar-se els dits.

Ingredients per 40 brunyols:

  • 350 gr de farina
  • 50 gr de mantega
  • 20 gr de llevat premsat de pa
  • 60 gr de sucre; 50 ml de llet
  • raspadures de llimona
  • 3 ous
  • una mica de sal
  • ½ copa d’anís
  • 1 culleradeta de matafaluga mòlta
  • Oli per fregir
  • Sucre per ensucrar els brunyols

Preparació:

  1. Barregeu la llet tèbia amb el llevat i 100gr de farina
  2. Formeu una bola i deixeu-la reposar tapada amb un drap uns 30 minuts
  3. Formeu un volcà amb la farina que queda i poseu-hi al mig els ous, la sal, la mantega, el sucre, l’anís i la matafaluga
  4. Afegiu-hi la massa reposada
  5. Treballeu amb les mans fins que obtingueu una massa fina i tova
  6. Unteu-vos les mans amb oli i formeu boletes que col·locareu en una safata també untada amb oli
  7. Deixeu reposar més o menys 1 hora, fins que augmentin aproximadament el doble del seu volum
  8. Passat aquest temps poseu l’oli a escalfar, i quan sigui ben roent agafeu les boletes tot fent-hi un forat al mig i llavors fregiu-les
  9. Tal i com les treieu del foc ensucreu-les

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic. Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).

3 comentaris

  1. Lluisa Martinez Artigas

    Aquest els faré ,jo prefereixo els de l’emporda ja de molt petita la meva àvia que hi vivia ens en feia i eren únics, provare de fer-los.Gracies per la recepte.

  2. Rosa Maria

    Els bunyols de l’Empordà solen anar lligats a molts records d’infància! Abans se’n feien molts perquè se’n donava als veïns, igual que aquests te’n donaven dels que ells havien fet. Era tot un ritual. Que vagi de gust Lluisa!

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*