caes
Home » Receptari » Receptes » Amanides i verdures » Cabdells d’enciam a la taronja i salsa d’anxoves
Els cabdells d'enciam donen molt de joc a la cuina. Permet fer plats originals alhora que econòmics.

Cabdells d’enciam a la taronja i salsa d’anxoves

Els cabdells d’enciam donen molt de joc a la cuina. Permet fer plats originals alhora que econòmics.Ingredients per 4 persones:

  • 4 cabdells d’enciam grossos
  • 16 filets d’anxova
  • 1 taronja
  • 3 pebrots del piquillo
  • Pebre negre mòlt

Per la Salsa d’anxoves:

  • 4 filets d’anxoves
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de vinagre de sidra
  • Suc de ½ taronja

Preparació:

  1. Treu les fulles exteriors dels cabdells d’enciam, talla’ls en quarts i reparteix-los en els plats individuals on serviràs l’amanida
  2. Col·loca sobre cada quart de cabdell un filet d’anxova i amaneix amb pebre negre mòlt
  3. Pela i talla la taronja a daus petits i talla també els pebrots del piquillo
  4. Decora els cabdells amb els daus de taronja i de pebrot
  5. Per fer la salsa tritura les anxoves amb l’oli, el vinagre i el suc de taronja
  6. Amaneix i serveix al moment

Valoració nutricional per ració:

Taula nutricional Energia
(Kcal)
Proteïnes
(g)
Hidrats de Carboni
(g)
Greixos
(g)
Fibra
(g)
Sodi
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoració nutricional 183 8 10,5 12 3 955 14,5
%RDA 9% 11% 4% 18% 12% 47% 5%

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.