caes
Home » Receptari » Receptes » Pastes i pizzes » Canelons d’albergínia i formatge fresc
Et presentem una varietat diferent dels famosos canelons, apte per a vegetarians.

Canelons d’albergínia i formatge fresc

Et presentem una varietat diferent dels famosos canelons, apte per a vegetarians.

Ingredients per a 4 persones:

  • 12 làmines de pasta de canelons
  • 2 albergínies grans
  • 1 terrina gran de formatge fresc
  • 2 grans d’all
  • 1 ceba mitjana
  • Alfàbrega
  • 1 got de salsa de tomàquet natural
  • 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • Sal i pebre blanc

Preparació:

  1. Cou les làmines de canelons.
  2. Mentrestant talla a daus les albergínies, sala-les i deixa-les reposar una estona en aigua per a treure-li l’amargor. Després de que hagin reposat, renta-les bé per eliminar l’excés de sal.
  3. Pica la ceba i l’all i sofregeix-los amb una miqueta d’oli. Quan agafin color, incorpora els daus d’albergínia, sal i pebre al gust.
  4. Quan l’albergínia sigui gairebé cuita, afegeix el formatge fresc tallat a trossos petits i l’alfàbrega picada. Barreja bé per mesclar els sabors.
  5. Prepara els canelons disposant el sofregit d’albergínia i formatge dins de les làmines de pasta, enrotlla-les i posa-les en una safata per al forn.
  6. Cobreix els canelons amb la salsa de tomàquet natural i escalfa-ho una estoneta al forn per a servir-ho calent.

NOTA: si t’endús els canelons en una carmanyola, és important que els escalfis bé abans de menjar-los.

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic. Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).

6 comentaris

  1. Ummmm, l’albergínia ‘sola’ em costa una mica. Però així en canelons la veig molt més atractiva!!

    🙂

    • Rosa Maria

      I també queda boníssima amb pasta, uns daus de mozzarella i raig d’oli d’oliva verge extra! En definitiva l’essència és la mateixa: pasta, formatge fresc i albergínia 😉

  2. Quina bona cara fan aquests canelons!!!! Ja sé que faré demà per menjar!!!!! 🙂

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*