Aliments de temporada

És una fruita grossa de color groc verdós i té una textura de vellut que va desapareixent a mesura que passa el temps. Desprèn aromes agradables, quan són ben frescos i madurs recorden a la poma. També es poden notar olors especiades. La polpa és blanca i rugosa, en cru resulta desagradable ja que és molt aspre i amb un lleuger toc amarg.

La farigola és una de les nostres herbes més importants, una autèntica universal, emprada en farciment de carns i peix, estofats, a la cassola, en picades, escabetxos i brous.

El valor nutricional dels gelats depèn dels seus ingredients. La quantitat d’aigua serà determinant, als sorbets representa el 85-90% i als gelats només el 45-60%. Com més aigua menys calories, proteïnes, greixos i glúcids.

Recomanem consumir gelats de manera puntual i en poca quantitat, ja que són bastant energètics. 100 grams de gelat poden contenir entre 200 i 300 Kcal, una quantitat molt alta si ho comparem per exemple amb els iogurts que tenen entre 80 i 100Kcal/100g.

Els germinats tenen una vida molt curta, s’han de consumir pocs dies després de la compra. No accepten cocció, com a molt es podran escalfar suaument. També trobem alguns germinats en conserva, les propietats respecte els frescos canvien una mica, però són una alternativa per tenir al rebost.

Existeixen més de mil varietats de maduixes i maduixots, tot i que les més comunes i consumides és poden resumir en dues varietats. Els nens no han de prendre-les abans dels dos anys, i sempre han de menjar-les en petites dosis per assegurar-se que les toleren bé.

Les nous són un fruit sec oleaginós que prové de l’arbre del Nogal, un arbre originari de la zona que s’estén entre l’antiga Persia i Àsia.

La botifarra és un dels productes més típics de Catalunya. És un embotit que com a ingredients principals porta carn de porc picada, sal, pebre i altres especies.

La carxofa és una inflorescència originaria del nord d’Àfrica i sud d’Europa. La seva millor temporada és a la tardor i mitjans d’hivern, encara que també la podem trobar per primavera.

El Tortell de Reis és l’acomiadament gastronòmic a les festes de Nadal, les postres de l’últim àpat festiu, el del dia de Reis.