caes
Home » Nutrició » Article de nutrició (pàgina 10)

Article de nutrició

Aliments sostenibles

aliments sostenibles

L'alimentació produeix un gran impacte sobre el planeta. Seleccionar aliments adequats és una manera de lluitar contra l'escalfament global i la contaminació. A més afavoreix les relacions econòmiques i socials justes.

Llegir més »

Xarop d’Atzavara com alternativa al sucre refinat

xarop atzavara

A Europa, avui dia per a moltes persones, està sent una alternativa al sucre blanc refinat en molts productes, com edulcorant, en pastissos, galetes, etc. Té la propietat de tenir el poder edulcorant major al sucre blanc refinat, per això s’utilitza en quantitats menors que el sucre i confereix el mateix sabor dolç.

Llegir més »

El blat Kamut

blat kamut

Aquest cereal, el blat kamut, és un gran desconegut per a la majoria de la població, tot i que probablement es tracti, com ja hem dit, d’una de les varietats més antigues de blat que es coneixen

Llegir més »

Surimi

surimi

Existeixen moltes espècies de peix als oceans, però no tots es consumeixen de forma corrent. Per donar sortida a algunes espècies poc apreciades i per aprofitar parts del peix de bona qualitat, però que no es poden vendre com a peces senceres, s’elabora el surimi

Llegir més »

Breu història de les conserves

tecnica de les conserves

És a partir del segle XIX quan la conservació passa del procediment empíric al científic. La transformació social que va suposar la Revolució Francesa va comportar canvis profunds en aspectes com els hàbits alimentaris, el comportament a taula…

Llegir més »

Begudes refrescants, sucs o begudes saboritzades?

bebidas refrescantes

Donada la creixent conscienciació de la importància de beure aigua, juntament amb la creixent preocupació pel consum excessiu de begudes refrescants per a calmar la set, les indústries alimentàries s’han esforçat en treure al mercat alternatives a aquestes begudes refrescants com són les aigües amb sabors, per exemple de poma, préssec o llimona, entre d’altres.

Llegir més »