caes
Home » llibres » llibres » Llibre: Dóna una volta a les verdures
donali una volta a les verdures

Llibre: Dóna una volta a les verdures

Quantes vegades has sentit a dir o has dit tu mateix: “A mi les verdures no m’agraden”? I si descobreixes  que sí que t’agraden, que allò que no t’agrada és la manera de cuinar-les sense gràcia?”. La frase, extreta de la contraportada del llibre “Mètode. Dóna una volta a les verdures”, de la nutricionista Cristina Viader, és tota una declaració d’intencions que ens anuncia el que hi trobarem a les seves pàgines: un mètode per fer atractives les verdures i augmentar-ne el consum.

A mig camí entre la dietètica i la gastronomia, -i aquí es nota la formació de l’autora que és diplomada en Nutrició Humana i Dietètica i alhora té una sòlida formació en cuina-  el llibre s’inicia amb uns capítols dedicats a valorar els hàbits nutricionals de la població, i a mostrar la necessitat de modificar-los per tal que la nostra dieta sigui més sana i equilibrada.

Tots els estudis demostren que a la societat occidental en general hi ha un excessiu consum de proteïnes i greixos saturats, i un baix consum de fruites, verdures i llegums, la qual cosa, unida a una vida sedentària dona com a resultat, sobrepès i prevalència de les malalties cardio-vasculars.

Per això resulta tan d’agrair l’aparició d’un mètode que, basant-se en els plaers de la bona cuina, fomenti el consum de les verdures, fent-les atractives i descobrint-nos receptes tan sorprenents com una pizza de coliflor, a on la base tradicional de farina és substituïda per una altra de coliflor triturada i sofregida. O unes tallarines de carbassó amb salsa de pebrot vermell.

De receptes n’hi ha cinquanta, referides a una vintena de verdures diferents. La majoria són ràpides i fàcils de preparar, amb uns resultats espectaculars, tal i com mostren les excel·lents fotografies de Citronelastudio.

Cal tenir clar que “Mètode. Dóna una volta als verdures”, no és un llibre per aprimar-se, ni un llibre de cuina vegetariana. Està clar que si seguim el mètode, podem acabar perdent pes, però aquest no és l’objectiu primordial, perquè el que es pretén és guanyar en salut. Tampoc és un llibre de cuina vegetariana, perquè a pesar que els vegetals són els protagonistes fonamentals, hi ha receptes que també introdueixen carn o peix entre els seus components.

En definitiva, un llibre i un mètode per ajudar-nos a modificar els nostres hàbits alimentaris i fer-los cada dia més sans, mentre gaudim del bo i el millor de la cuina mediterrània.

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*