caes
Home » Receptari » Receptes de cuina » Pastes i pizzes » Empanada de tonyina sense gluten
empanada de tonyina

Empanada de tonyina sense gluten

Deliciosa recepta d’empanada de tonyina sense gluten. Un plaer també per a celíacs.

Ingredients per a 6 persones:

Per a la massa (seguim la recepta de https://www.schaer.com/es-es/r/empanada-atun):

  • 470 g de Mix B
  • 100 ml d’AOVE
  • 170 ml d’aigua
  • 30 ml de vi blanc
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de llevat sec de fleca
  • Sal

Per al farcit:

  • 2 cebes petites
  • 150 g de pebrot vermell
  • 150 g de pebrot verd
  • 200 g de tomàquet triturat natural
  • 200 g de tonyina en oli d’oliva
  • 2 ous durs
  • 1 culleradeta de sucre
  • Sal
  • AOVE

Preparació:

  1. Preparem primer de tot la massa: barreja la farina amb la sal i el llevat amb l’aigua tèbia, l’oli, el vi i l’ou, i amassa fins a tenir una massa homogènia. Embolica-la en film o amb un drap de cuina, i deixa-la reposar a la nevera. Pots fer-la en una amassadora o a la thermomix
  2. Per al farcit: talla la ceba i els pebrots en brunoise, i sofregeix en una cassola amb AOVE.
  3. Afegeix el tomàquet, el sucre i una mica de sal, i deixa cuinar a foc baix fins que redueixi el tomàquet
  4. Afegeix la tonyina escorreguda i els ous durs picats, deixa-ho al foc un parell de minuts i retira
  5. Preescalfa el forn a 200 º C i mentrestant divideix la massa en 2 trossos iguals. Amassa cada tros entre dos papers de forn. Pots fer-les rodones ajudant-te d’un motlle desmuntable per donar-li la forma, i retalla les vores que sobrin per després decorar l’empanada
  6. Amb molta cura perquè es trenquen fàcilment, col·loca una làmina de massa sobre de la safata de forn (si ho has fet amb el motlle, deixa la làmina en la mateixa base, així no hauràs de manipular-la)
  7. Reparteix sobre el farcit, deixant una vora per després poder tancar-la
  8. Cobreix, ara sí amb molta cura, amb l’altra làmina, i tanca les vores fent pessigades a les dues làmines de massa
  9. Decora amb la massa que t’ha sobrat tallada a tires, i pinta amb 1 ou batut
  10. Punxa una mica l’empanada perquè deixi escapar el vapor de la cocció, i forneja a 200ºC uns 40 minuts. Les masses sense gluten estan sempre molt millor acabades de fer, encara que pots també deixar refredar aquesta empanada i servir-la freda

¿Te ha gustado nuestro artículo?

Suscríbete y recibirás GRATIS todos nuestros artículos escritos por Dietistas-Nutricionistas, Psicólogos y Periodistas.

Correo electrónico (requerido)

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Revista Sentir és una revista online d'alimentació saludable i independent formada per un equip expert de Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i que pertany a Menja sa.
Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*