caes
Home » Receptari » Receptes de cuina » Carns » Pit de gall dindi amb salsa de taronja i festucs
Recepta festiva feta amb pit de gall dindi. Baixa en greixos i alta en proteïnes de qualitat.

Pit de gall dindi amb salsa de taronja i festucs

Recepta festiva feta amb pit de gall dindi. Baixa en greixos i alta en proteïnes de qualitat.

Ingredients per a 4 persones:

  • 500g de Pit de gall dindi filetejat
  • 1 pastanaga mitjana
  • 200g d’espinacs crus
  • 500mg de brins de safrà
  • 1 cullerada de cafè de “maicena”
  • 2 taronges
  • 100g de festucs pelats
  • Sal i pebre
  • 20ml d’Oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Pela i talla a bastonets la pastanaga. Cou durant 3 minuts en aigua bullent, cola i reserva. La pastanaga no ha de quedar cuita del tot. Ha de mantenir la seva textura cruixent
  2. Separa i escampa els filets de gall dindi sobre una superfície neta. En cada filet ves posant unes fulles d’espinacs crus i uns quants bastonets de pastanaga. Fes rotllets i lliga’ls amb un fil de cuina perquè no s’obrin. Salpebra
  3. Preescalfa el forn a 180ºC. Posa una paella al foc amb una mica d’oli i passa-hi els rotllets el temps just per enrossir-los. Passa’ls a una safata apta per forn i forneja’ls fins que estiguin cuits per dins (entre 10 i 15 minuts)
  4. Mentrestant, a la paella on havíem enrossit els rotllets afegeix el safrà i la pela d’una de les taronges tallada a tires fines. A continuació incorpora-hi el suc de les dues taronges i deixa-ho reduir durant 5 minuts. Dissol la maicena en l’aigua i suma-la a la cocció per tal d’espessir la salsa, apaga el foc i reserva
  5. Un cop els rotllets estiguin cuits retira el fil i talla a medallons
  6. Posa una mica de salsa al fons del plat, uns quants medallons per sobre i acompaña de festucs picats i passats per la paella

Valoració nutricional per ració:

Taula nutricional Energia
(Kcal)
Proteïnes
(g)
Hidrats de Carboni
(g)
Greixos
(g)
Fibra
(g)
Sodi
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoració nutricional 290,25 31,25 9,2 13,5 3,8 139,25 50
%RDA 15% 42% 3% 20% 15,2% 7% 17%

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Comentari dietètic:

La part del pit del gall dindi és la carn blanca amb menys contingut en greix que podem trobar. Per aquest motiu es fa ideal si s’està seguint una dieta hipocalòrica o si s’han de controlar els lípids.

La pastanaga aportarà beta-carotens, precursor de la vitamina A, protectora de la pell, les mucoses i la vista. És també una vitamina antioxidant, ja que protegeix de l’acció dels radicals lliures.

Els espinacs són rics en aigua, fibra, vitamines C, E, provitamina A i del grup B, destacant l’àcid fòlic. indispensable per a la regeneració cel·lular. També conté minerals com el calci, potassi, ferro i magnesi.

En conjunt, aquesta recepta és baixa en calories, rica en fibra i proteïnes i molt lleugera, ja que els ingredients utilitzats per a la seva elaboració són més fàcils de digerir.

¿Te ha gustado nuestro artículo?

Suscríbete y recibirás GRATIS todos nuestros artículos escritos por Dietistas-Nutricionistas, Psicólogos y Periodistas.

Correo electrónico (requerido)

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Revista Sentir és una revista online d'alimentació saludable i independent formada per un equip expert de Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i que pertany a Menja sa.
2 comentaris
Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*