caes
les bledes

Les bledes

Molta gent té arrelat el concepte de les bledes com un aliment en les dietes de control de pes; altres en canvi, tenen una petita aversió a aquesta hortalissa, tant pot ser pel seu gust com el seu aspecte. Existeixen altres tipus de bledes menys usuals al mercat: La Bleda groga o de Lyon.
Aquesta bleda es diferencia de la que trobem més usualment a les botigues, la bleda comú, en el color verd clar cap a groguenc de les fulles en vers al verd fosc de l’altra. Així mateix és de gust menys amargant i de textura més tendre i menys fibrosa. Aquest tipus de bleda és la que més cultiva sobre tot per Catalunya i València, però al mercat en canvi trobem més bleda comú que bleda de Lyon.
  1. Bledes amb nabius: Cuina les bledes al vapor amb una patata i un cop fetes afegeix nabius frescos
  2. Bledes amb ceba, pastanaga i patata, amb el seu brou: Talla les verdures i la patata i bull tot
Nosaltres també et proposem dues maneres de fer les bledes:
Propietats nutritives de les bledes:
Les bledes tenen molt poca quantitat d’hidrats de carboni, proteïnes i greixos, per tant són poc calòriques, per això es recomanen en dietes de control de pes. En canvi tenen gran quantitat d’aigua i són riques en vitamines i minerals. Les fulles més verdes són més riques en àcid fólic o vitamina B9. Aquesta vitamina participa en la síntesi de material genètic de les cèl·lules (ADN) i en la formació d’eritrocits o glòbuls vermells, i leucocits en la medul·la espinal i participa en la seva maduració. És una vitamina molt important en dones embarassades. El dèficit pot provocar anèmia megaloblàstica o perniciosa. A més les bledes també contenen vitamina A, essencial per la visió, l’estat de la pell, el cabell, les mucoses i el bon funcionament del sistema immunitari; també contenen vitamina C en menys quantitat, tot i que aquesta es perd en sotmetre-les a la cocció. En relació als minerals, el més abundant és el potassi, seguit del magnesi i el sodi. També contenen iode, ferro i calci.

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.

2 comentaris

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*