caes
Home » Receptari » Receptes de cuina » Les Postres » Maduixes amb gelatina de gerds i rooibos
En aquesta ocasió, et presentem unes postres lleugeres on la fruita es presenta d’una manera ben original i diferent.

Maduixes amb gelatina de gerds i rooibos

En aquesta ocasió, et presentem unes postres lleugeres on la fruita es presenta d’una manera ben original i diferent.

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 sobre de gelatina neutra en pols (10 g)
  • 400 g de maduixes o maduixots
  • Aigua
  • Sucre
  • Dues bossetes d’infusió de gerds i rooibos

Preparació:

  1. Mesura mig litre d’aigua freda
  2. Buida la gelatina en pols en un bol i del mig litre d’aigua freda treu-ne una tasseta per a dissoldre la gelatina.
  3. Aboca la resta d’aigua en un cassó i porta-la a ebullició
  4. Retira-la del foc i aboca-la en el bol amb la gelatina ja dissolta. Remena bé
  5. Afegeix al bol les dues bossetes d’infusió i sucre al gust i deixa reposar una estoneta
  6. Mentrestant, renta la meitat de les maduixes, talla-les a rodanxes i deixa-les “plorar” amb una mica de sucre
  7. Quan la infusió estigui llesta, amb l’ajuda d’un cullerot, distribueix part del líquid a cada un dels motlles, afegeix les maduixes tallades, i posa’ls al congelador per a que quallin més ràpidament durant uns 20 minuts
  8. Quan hagi quallat, afegeix la resta de la gelatina i passa-ho a la nevera perquè acabin de gelificar
  9. Quan ja estigui ben sòlids, aboca cada got en un plat amb l’ajuda d’un ganivet i decora’l amb unes maduixes fresques

NOTA: si ho prefereixes, pots fer servir infusions de fruites o del sabor que més t’agradi.

Valoració nutricional:

Taula nutricional Energia
(Kcal)
Proteïnes
(g)
Hidrats de Carboni
(g)
Greixos
(g)
Fibra
(g)
Sodi
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoració nutricional 67,52 2,74 13,45 0,30 1,62 2,00 0,00
%RDA 3% 4% 4% 1% 6% 0% 0%

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Comentari dietètic:

En aquesta ocasió, et presentem unes postres lleugeres on la fruita es presenta d’una manera ben original i diferent.

Les maduixes són una fruita de temporada molt diürètica, amb un contingut molt elevat d’aigua i per tant un baix aport calòric, rica en vitamina C, antioxidants, potassi i fibra. Les combinem amb la gelatina d’infusió, que a més de contrastar-nos el sabor i l’aroma de les maduixes, ens aporta també  substàncies antioxidants.

Pel que fa a la gelatina, destaca els seu contingut en proteïnes, tot i que de baix valor biològic, i l’absència de greixos i colesterol. En aquest cas, hem utilitzat una gelatina elaborada sense sucre per no aportar calories buides al plat.

En cas d’hipertensió, com que les postres que et presentem no ens aporten gairebé sodi, tan sols recomanem escollir un primer i un segon plat lliures d’aliments molt salats com ara embotits, formatges curats, olives, anxoves, conserves, etc. A més, caldrà preparar els aliments amb molt poca sal potenciant l’ús d’espècies. Tot i que el Rooibos es coneix com a te, el cert és que no ho és i que per tant, no té teïna. El que sí té en comú amb el te és la gran quantitat d’antioxidants que conté.

Si estàs fent una dieta pobra en greix o controlada en calories, et fem una recomanació semblant al cas anterior, la d’escollir com a primer i segon plat aliments poc calòrics i amb un contingut en greixos moderat, decantant-nos per l’oli d’oliva, els fruits secs i/o els olis de llavors com el de gira-sol. En cas de fer una dieta per a perdre pes, recomanen que substitueixis el sucre de les postres per algun edulcorant sense calories com ara la sacarina o l’aspartam.

Per a les persones amb diabetis, recomanem també substituir el sucre per l’edulcorant, i escollir un primer i/o un segon amb hidrats de carboni segons les nostres necessitats d’aquest nutrient.

¿Te ha gustado nuestro artículo?

Suscríbete y recibirás GRATIS todos nuestros artículos escritos por Dietistas-Nutricionistas, Psicólogos y Periodistas.

Correo electrónico (requerido)

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic. Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).
2 comentaris
  1. Avatar

    Si jo tingués criatures els hi faria aquestes postres, sense dubtar-ho!!

    Per a mí ja no, mai m’ha acabat de convencer la gelatina. Que hi farem. 🙂

  2. Avatar

    Hola Starbase, gràcies pels teus comentaris!
    T’he de dir que jo tampoc sóc molt amant de les gelatines, però t’asseguro que aquesta queda boníssima! T’animo a que la provis, això si, sense nata! 😉

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*