Revista Sentir Revista de nutrició i d'alimentació saludable
Ellyn Satter, una reconeguda nutricionista especialitzada en temes d’alimentació de la família, ha desenvolupat un programa anomenat Model d’Alimentació Competent amb la finalitat de millorar les aptituds i competències dels seus pacients a l’hora de menjar.
Aquest model emfatitza la importància de mantenir un equilibri entre: 1) la llibertat per triar aliments gratificants i suficients, i 2) la disciplina necessària per menjar de forma estructurada. Per exemple, menjar allò que ens ve de gust sempre que tinguem gana, però sense comprometre les nostres hores de treball i/o somni, planejant petits refrigeris que siguin gratificants i nutritius. També ens ensenya a menjar tot amb moderació, prevenint així els comportaments extrems, com la restricció alimentària i la sobreingesta. Sabem que això no sempre és fàcil, no obstant això, si aprenem a atorgar-li un valor neutral als aliments es tornarà més senzill menjar amb moderació. És a dir, procurem que els aliments “prohibitius” es converteixin en “quotidians”. Així, els aliments no exerciran un poder moral sobre nosaltres i la ingesta d’aliments estarà subjecta únicament a les sensacions de gana i sacietat.
A més de tenir una relació amb el menjar més saludable i relaxada, els menjadors competents gaudeixen de major benestar, menors riscos cardiovasculars i menor risc de patir obesitat.
Un menjador competent és aquell que:
- Gaudeix de l’experiència alimentària
- Menja prou per satisfer les seves necessitats i preferències
- Se sent còmode amb la seva manera de menjar
- No té actituds extremes a l’hora de menjar (restrictives o impulsives)
- És més conscient de si mateix i dels seus senyals interns de gana i sacietat
- Manifesta sensacions d’autoconfiança i autoestima
A continuació esmentem algunes pautes per millorar en els quatre aspectes centrals del Model d’Alimentació Competent, Et recomanem posar-les en pràctica!
|
Taula
|
||||
| Component | Indicacions | |||
| Actituds relacionades amb l’alimentació | Actituds relacionades amb l’alimentació Procura tenir actituds positives, flexibles, i relaxades cap a la teva alimentació, doncs aquestes facilitaran la connexió entre els senyals de gana i sacietat i les experiències externes. | |||
| Acceptació cap als aliments | Evita classificar els aliments en “bons” i “dolents”, perquè et generarà una forta contradicció entre el que creus que has de menjar i el que realment vols. Menjar el que has de menjar provocarà sentiments de privació i restricció, mentre que menjar el que vols et produirà sentiments de culpabilitat. Millor no assignis un valor moral als aliments. | |||
| Regulació de la ingesta segons els senyals de gana, i sacietat (ingesta intuïtiva) |
Para atenció als senyals interns de gana, i sacietat i procura menjar conforme a elles.
Menja sempre que experimentis gana real i para la ingesta quan et sentis saciat. |
|||
| Recursos per al maneig de l’alimentació | Implementa horaris regulars de menjar, procura menjar en família i planeja les teves menjades amb la finalitat de que siguin tant gratificants, com nutritives. | |||
Per a reforçar les teves competències entorn a l’alimentació, pots començar amb un dels components i quan ho dominis passar al següent.
