caes
Home » Nutrició » Article de nutrició » Nou etiquetatge nutricional
nou etiquetatge nutricional

Nou etiquetatge nutricional

En l’article “d’Etiquetes què”, vam explicar la dificultat que representa el llegir una etiqueta i sobretot, interpretar-ne la informació.

Ara està a punt d’aplicar-se un nou reglament Europeu, que el que pretén és homogeneïtzar les etiquetes per a que el consumidor pugui interpretar-les més fàcilment, ja que actualment la varietat en la forma de presentar aquesta informació és pràcticament tan gran com la quantitat de productes que hi ha al mercat.

Per aquest motiu, s’han elaborat les pautes per un nou sistema d’etiquetatge, en el qual la informació nutricional que s’ofereix es fa a partir de la quantitat d’una ració d’aliment, entesa aquesta ració dins d’una alimentació equilibrada. Això ens permetrà controlar si allò que mengem es troba dins de les quantitats recomanades en una alimentació saludable.

Tot i que aquest nou sistema d’etiquetatge encara no és obligatori, són moltes les marques que ja s’ha adherit a aquesta iniciativa i estan aplicant el nou etiquetatge nutricional a tots els seus productes de marca pròpia.

Aquestes noves dades venen expressades en la part frontal de l’etiqueta, indicant la quantitat que representa una porció de l’aliment per cada persona.  A més a més, s’assenyala la quantitat de calories, sucres, greixos, greixos saturats, sal i fibra que conté cada porció individual del producte, i el tant per cent que representa aquest nutrient de la Quantitat Diària Recomanada per persona (agafant com a referència un adult mig).

Anem a veure com interpretar correctament aquestes noves dades amb un exemple:

Pensem en l’etiqueta d’una pizza precuinada. La primera informació que trobarem, a la part frontal, són els percentatges i la quantitat de nutrients que fan referència a la ració que cada persona pren d’aquell aliment, en aquest cas de pizza.

Sabent això, podem veure ràpidament quants grams són una porció de pizza i quantes porcions surten en cada envàs. Hem de tenir molt en compte aquesta informació, ja que si prenem més o menys grams del indicats per cada porció, la informació de quantitat de calories o greixos (per exemple), expressades a al part frontal, no serien vàlides ja que no fan referència a la porció que ells t’indiquen.

Cal fixar-se si l’aport d’energia i de nutrients indicats és alt o baix, i això ho sabrem veient quin percentatge representen de la quantitat diària recomanada. Existeix una variant del nou tipus d’etiquetatge, anomenat Semàfor nutricional, que mitjançant un senzill codi de colors, et permet veure més fàcilment si el contingut d’un nutrient és alt (color vermell), mig (groc) o baix (verd).

Aquest nou sistema, ens permet comparar dos productes d’una manera molt més senzilla i ràpida, ja que amb un ràpid cop d’ull entre dos productes, comparem si la mateix ració d’aliment conté més o menys calories, greixos, greixos saturats, sucres, sal i fibra. Us convidem a que feu la proba comparant la informació d’una etiqueta de llet desnatada i una de llet sencera que contingui aquest nou tipus d’informació.

Com hem vist, la informació nutricional que apareix al frontal del producte, tan sols és per uns valors determinats. Però, què passa amb la resta de nutrients? La informació completa, és a dir, la llista d’energia i nutrients que conté el producte per cada 100 g o 100 ml d’aliment i la quantitat per cada ració, la trobem al lateral o al darrere del producte. Allà també apareix la quantitat diària recomanada dels nutrients sobre la base de les necessitats nutricionals d’un adult mig.

Ara que ja coneixem com interpretar aquesta nova informació de les etiquetes dels aliments, cal que apliquem aquests coneixements a la pràctica i que en el moment de comprar, sapiguem triar els aliments de manera responsable.

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic. Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*