caes
Home » Nutrició » Article de nutrició (pàgina 10)

Article de nutrició

La xocolata

la xocolata

Existeixen 3 tipus de varietats de cacau: Theobroma criollo, Theobroma forastero i el creuament entre ambdues. La varietat Criolla suposa un 10% de la producció ja que presenta una aroma i un sabor excel·lents, mentre que el 90% restant és de tipus Foraster amb una qualitat inferior però que permet una major producció.

Llegir més »

Aliments sostenibles

aliments sostenibles

L'alimentació produeix un gran impacte sobre el planeta. Seleccionar aliments adequats és una manera de lluitar contra l'escalfament global i la contaminació. A més afavoreix les relacions econòmiques i socials justes.

Llegir més »

Xarop d’Atzavara com alternativa al sucre refinat

xarop atzavara

A Europa, avui dia per a moltes persones, està sent una alternativa al sucre blanc refinat en molts productes, com edulcorant, en pastissos, galetes, etc. Té la propietat de tenir el poder edulcorant major al sucre blanc refinat, per això s’utilitza en quantitats menors que el sucre i confereix el mateix sabor dolç.

Llegir més »

El blat Kamut

blat kamut

Aquest cereal, el blat kamut, és un gran desconegut per a la majoria de la població, tot i que probablement es tracti, com ja hem dit, d’una de les varietats més antigues de blat que es coneixen

Llegir més »

Surimi

surimi

Existeixen moltes espècies de peix als oceans, però no tots es consumeixen de forma corrent. Per donar sortida a algunes espècies poc apreciades i per aprofitar parts del peix de bona qualitat, però que no es poden vendre com a peces senceres, s’elabora el surimi

Llegir més »