caes
Home » Receptari » Receptes » Pastes i pizzes » Orecchiette amb salsa de marisc
Les Orecchiette és una pasta típica de la zona del sud d'Itàlia

Orecchiette amb salsa de marisc

Les Orecchiette és una pasta típica de la zona del sud d’Itàlia

Ingredients per a 4 persones:

  • 300g d’Orecchiette
  • 250g de llagostins
  • 1 ceba tendra mitjana
  • 1 pastanaga mitjana
  • 400g de salsa de tomàquet
  • 4 grans d’all
  • 100ml de coñac
  • Julivert fresc picat
  • Oli d’oliva verge
  • Sal
  • Aigua

Elaboració:

  1. Neteja els llagostins, pela, separa els caps i reserva’ls
  2. Posa una cassola amb aigua a bullir i cou la pasta. un cop feta, escorre i reserva amb un raig d’oli perquè no s’enganxi
  3. Pela, neteja i pica la ceba, la pastanaga i l’all
  4. En una paella amb un raig d’oli ofega les verdures i, quan estiguin una mica toves, afegeix els caps i la closca dels llagostins, deixa coure uns minuts i afegeix el conyac
  5. Flameja fins que el conyac s’evapori i afegeix la salsa de tomàquet i una mica d’aigua, si cal
  6. Quan el tomàquet estigui cuit deixa refredar lleugerament, passa tota la mescla per la batedora i, a continuació, per un colador xinès
  7. En una altra paella, salteja les cues de llagostí amb una mica d’oli. Afegeix les orechiette, remena i afegeix la salsa de llagostins
  8. Serveix amb una mica julivert fresc picat per sobre.

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.

Un comentari

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*