caes
Home » Nutrició » Article de nutrició » La nova Piràmide de la Dieta Mediterrània
nova piramide dieta mediterrania

La nova Piràmide de la Dieta Mediterrània

Ahir va fer un any que la UNESCO va declarar la Dieta Mediterrània Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat. Paral·lelament a la candidatura, des de la Fundació Dieta Mediterrània es treballava en l’elaboració d’una nova piràmide que reflectís gràficament quins eren els principis d’aquesta dieta.

Finalment, el passat 13 d’Octubre, van presentar al seu web la nova Piràmide de la Dieta Mediterrània.

En ella no només hi apareixen recomanacions alimentàries pròpies de la nostra cultura. També hi han inclòs tota una sèrie d’elements que reflecteixen l’estil de vida que ha caracteritzat tradicionalment els pobles de la riba mediterrània.

Si analitzem la piràmide i la comparem amb les que tenim de referència (la piràmide de la Generalitat i la piràmide de la SENC) hi trobem petits canvis però que es poden entendre amb facilitat.

Per començar, i tal i com havíem avançat fa uns mesos en el post Una piràmide mediterrània més verda, les fruites, verdures i oli d’oliva baixen de graó per situar-se a la mateixa alçada que els farinacis. Això es fa així per potenciar el consum de fruites i verdures i prioritzar l’oli d’oliva com a principal font de greixos. Per una altra banda, el grup dels farinacis passa a ser només cereals (arròs, pasta, pa, cuscús i altres cereals), preferiblement integrals, fent pujar els tubercles com les patates uns quants graons.

A sobre d’aquest primer grup se n’afegeix un de nou. El dels fruits secs, llavors, herbes i espècies. Aquí s’ha volgut fer èmfasi en la riquesa d’aquests tipus de productes que ofereix la Dieta Mediterrània. Els fruits secs (sense fregir i sense sal) són una font important de vitamines, minerals i greixos saludables i els condiments enriqueixen els plats i són substituts de la sal.

El tercer graó manté les mateixes pautes: els productes lactis. Principal font de Calci. S’indica que siguin preferiblement baixos en greixos. Com sempre es recomanen 2 racions de lactis al dia. Recordem que 1 ració de lactis equival a 2 iogurts o 1 got de llet (val a dir que en aquesta piràmide de l’alimentació Mediterrània no hi ha la llet, sinó només els seus derivats).

A sobre els lactis hi han situats els proteics, amb l’assentament, podríem dir que definitiu, dels llegums dins aquest grup. Aquí hi trobem carns blanques, ous, peix i marisc i llegums.

Les carns vermelles i les patates pugen fins a situar-se a la mateixa casella que les carns processades.

I finalment hi tenim els dolços. O el que nosaltres anomenem els superflus, de consum ocasional. Igual que a les altres piràmides, aquest grup es manté a dalt de tot.

Què hi trobem a faltar?

Doncs que en lloc especifica a què equival la ració. Sí que ens marca quantes n’hauríem de prendre al dia o a la setmana però no quina quantitat és una ració de fruita, de cereals o de peix.

A dalt de tot, a la dreta de la piràmide, hi trobem el comentari “mida de la ració basada en la frugalitat i hàbits locals”, però, què és la frugalitat? La frugalitat és la moderació en el beure i el menjar.

A part dels aliments, no és cap novetat que hi aparegui la recomanació de practicar exercici físic i que es faci també èmfasi en la ingesta d’aigua. Sí que ho són les recomanacions de mantenir un estil de vida actiu, potenciar les relacions personals i socials, descansar adequadament i que, a part de l’aigua, existeixen alternatives a la hidratació com les infusions. Per altra banda també hi trobem la importància de consumir productes de proximitat, respectar l’estacionalitat dels aliments o tenir cura del medi entre d’altres.

En definitiva, la piràmide de la Dieta Mediterrània va més enllà de l’alimentació. Perquè tot el que rodeja l’individu està connectat i afecta a les seves emocions. I les emocions van molt relacionades amb el que es menja, com es menja, amb qui es menja, d’on prové allò que es menja… Des de la Fundació ja ho diuen: Dieta ve del grec Diaita que vol dir estil de vida equilibrat.

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.