Revista Sentir Revista de nutrició i d'alimentació saludable
Per gaudir d’un deliciós plat de pollastre a la cervesa on la cervesa hi afegeix el seu toc personal.
Pollastre a la cervesa
Ingredients per a 4 persones:
- 4 cuixes de pollastre
- 2 cerveses rosses de ½ litre
- 2 grapats de rossinyols
- 1 ceba
- 1 cabeça d’alls
- 2 fulles de llorer
- Sal i pebre
Preparació:
- Salpebre les cuixes de pollastre sense pell
- Pela la ceba i talla-la a trossos ben petits
- Neteja els alls de pells externes, però deixa les de dins
- En una cassola a foc viu posem a coure les cuixes fins que es quedin ben rosses
- Afegeix els grans d’all sencers i la ceba picada, i abaixa el foc
- Quan la ceba sigui rossa, remulla-ho amb la cervesa
- Deixa-ho coure a foc lent
- Afegeix el llorer i rectifica de sal i pebre
- Salteja els rossinyols a banda i afegeix-los a la cassola un cop cuits
- Remena-ho tot i ja es pot servir
La meva mare en feia i fa molt de temps que no en menjo. L’altre dia pensava que n’hauria de fer, ara ja no tinc excusa!
Ens alegra saber que t’agrada mantenir les tradicions familiars, i més a la cuina.
És semblant la recepta de la teva mare?
Que vagi de gust!
No recordo que hi posés alls ni bolets.
Doncs ja tenim una variant del pollastre a la cervesa. La meva àvia i la meva mare també el fan sense bolets, però la cabeça d’alls no hi falta mai
ES UN PLAT APROPIAT PER TOTA LA FAMILIA,SI POSEM LES CERVESES SENSE ALCOHOL MOLT MILLOR,I A MES A MES,JO HI POSSO UNA POMA GOLDEN A BOCINS BARREJADA AMB UNA PATATA I ES PERFECTE!!!
Ja ho crec Maria Jose! De fet aquesta recepta és de tradició familiar, perquè ja la feia la meva àvia, i de fet com a ella que té la cassola específica de fer pollastre a la cervesa, no ens queda a cap de nosaltres! 🙂 I la poma combina molt bé amb el pollastre, és cert. De fet es pot fer un sofregit de ceba i afegir- uns daus de poma com a guarnició de pollastre a la planxa.
Ens apuntem això de les patates!
La meva mare i jo mateixa nomes i posem els alls i molta ceba,de tal manera que cuan el pollastra sigui ben ros abaixeu el foc i la ceba ha de quedar mol confitada,ja veureu quin plaer.”BOCATA DE CARDINALE”.A partir d’aqui hi podeu acompanyar tots els ingredients que vinguin de gust.
Per cert,tan el vi com cervesa,un cop posats a coure,evaporen l’alcohol que duen.
Rosa Mª
Hola Rosa Mª! He descobert que hi ha moltes maneres diferents de fer el pollastre a la cervesa. Gràcies per la teva recomanació! I tens raó, la cocció evapora l’alcohol.
Salut!
JO HO HE PROVAT AMB PRUNES