caes
Home » Receptari » Receptes » Carns » Pollastre Satay amb salsa de iogurt
menu setmanal equilibrat

Pollastre Satay amb salsa de iogurt

Recepta fàcil, ràpida i, a més a més, exòtica. És el que aquesta setmana us hem volgut oferir per donar la benvinguda a la tardor.

Ingredients per 4 persones:

  • 2 pits de pollastre a daus o a tires
  • 1 carbassó a daus
  • El suc de mitja llimona
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 grans d’all
  • 2 cullerades de sèsam torrat
  • Gingebre en pols
  • 1 ceba mitjana
  • 1 cullerada sopera de sucre morè
  • 1 cullerada de postres de pebre vermell picant
  • 1 culleradeta de comí en pols

Per la salsa de iogurt:

  • 1 iogurt natural
  • 1 culleradeta de sucre
  • Unes gotes de suc de llimona
  • Sal

Preparació:

1. En el got del túrmix, introdueix tots els ingredients, menys el pollastre i el carbassó, i part del sèsam i tritura.

2. Col·loca el pit de pollastre en un plat, cobreix-ho amb la salsa i deixa-ho marinar durant una mitja hora.

3. Prepara la salsa de iogurt mesclant tots els ingredients, i disposa-ho en un bol per poder sucar-hi les broquetes de pollastre.

4. Clava el pollastre marinat a les broquetes de fusta alternant amb els daus de carbassó, arrebossa amb el sèsam restant, posa al recipient, tapa-ho i cou al microones durant 2 minuts a 800W

5.  Serveix les broquetes calentes acompanyades de la salsa

Valoració nutricional per a 1 persona:

Taula nutricional Energia
(Kcal)
Proteïnes
(g)
Hidrats de Carboni
(g)
Greixos
(g)
Fibra
(g)
Sodi
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoració nutricional 260,5 24,25 11,75 13 2,5 434 59
%RDA 13% 32% 4% 20% 10% 21,7% 20%

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Comentari nutricional:

El pollastre és una carn blanca baixa en greixos, rica en proteïnes de qualitat i fàcil de digerir, molt adequada en dietes de control de pes. Hem de tenir present de seleccionar les parts més magres i desestimar-ne la pell. Les espècies li donen el toc aromàtic i exòtic al plat.
A l’hora d’elaborar la salsa de iogurt podem utilitzar un iogurt desnatat, així aconseguirem baixar l’aportació calòrica del plat.

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Vic; Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments per la Universitat de Vic; Postgrau en Nutrició Humana i Dietètica Materna infantil per l’Escola Universitària d’Infermeria de Sant Joan de Déu i Màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic. Sóc membre col·legiada en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) (CAT000273).

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*