caes
Home » Nutrició » Article de nutrició » Els prebiòtics
prebiòtics

Els prebiòtics

Abans de conèixer què són els prebiòtics, és important saber què són els probiòtics. Els probiòtics són microorganismes, majoritàriament bactèries, que habiten en el tracte digestiu de forma natural, i confereixen beneficis per a la salut de l’hoste.

I els prebiòtics, doncs, què són?

Els prebiòtics són un tipus de fibra dietètica que serveix d’aliment als probiòtics. Encara que tots els prebiòtics són fibra, no tota la fibra és prebiòtica.

Intestí:

prebiotic

Perquè una fibra sigui considerada prebiòtica ha de complir els següents requisits:

  1. Resistir la seva degradació i absorció en el tracte gastrointestinal superior.
  2. Ser fermentable pels microorganismes beneficiosos per a la salut.
  3. Provocar l’estimulació del creixement i/o activitat d’un nombre limitat de flora bacteriana saludable, majoritàriament bifidobactèries i lactobacils.

Els prebiòtics i els probiòtics poden actuar simbiòticament per proporcionar nombrosos beneficis per a la salut. De fet, al mercat podem trobar productes anomenats simbiòtics, els quals inclouen un probiòtic i un prebiòtic.

Quin tipus de prebiòtics coneixem?

Els més comuns i estudiats són:

– Galactooligosacàrids (GOS).

– Fructooligosacàrids (FOS).

– Inulina, la qual és un tipus de FOS força utilitzat.

– Midó resistent.

– Cel·lulosa, hemicel·lulosa i pectina.

En quins aliments els podem trobar?

Naturalment a:

Xicoira Cebes Nectarines
Carxofa Tomàquets Magrana
Espàrrecs Nyàmeres Cereals integrals
Alls Plàtans Llegums
Porros Albercocs Patata

 També poden ser afegits en alguns aliments com: llet, iogurts, cereals, galetes, pa… A més es poden prendre en forma de suplements.

Quina quantitat n’hauríem de consumir?

Actualment, la quantitat recomanada no es coneix amb exactitud. La millor manera de prendre prebiòtics és a través de la dieta, consumint diàriament aliments variats rics en fibra.

Per ampliar informació pots consultar l’article Fibra, on parlem de la quantitat que n’hem de consumir i els beneficis que ens aporta.

Sobre Joana Manyalich

Joana Manyalich
Graduada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat Ramon Llull (Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna); Docent a l'Escola de cuina BellArt de Barcelona. Tècnic Superior en Restauració especialització en cuina per l'Escola de Turisme CETT (UB). Membre col·legiada CAT0001081 en el col·legi professional de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT).

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*