caes
Home » Receptari » Receptes de cuina » Peix i marisc » Saltejat d’espàrrecs i shiitakes amb bacallà fumat i miso
Atreveix-te a cuinar espàrrecs verds i bacallà d'una altra manera. Amb aquesta recepta asiàtica triomfaràs i voldràs repetir. Segueix el nostre pas a pas.

Saltejat d’espàrrecs i shiitakes amb bacallà fumat i miso

Si ets fan dels espàrrecs verds i de la cuina asiàtica has de provar aquest plat. Per cuinar-necessitem:

Ingredients per a 4 persones:

  • 400g de espàrrecs verds fins
  • 300g de bolets shiitake frescos o en conserva
  • 2 grans d’all
  • 100ml de vi blanc
  • 10ml de suc de llimona
  • Herbes provençals al gust
  • 20ml de miso blanc o vermell
  • 250g de bacallà fumat
  • Pebre negre mòlta
  • Sal
  • Oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Rentem els espàrrecs eliminant la part més dura de la base. Els tallem en peces d’uns 4-5 cm de llarg. També tallem els bolets, si són frescos, i els grans d’all. Aquests últims molt fins.
  2. Escalfem una mica d’oli d’oliva en una paella antiadherent, afegim l’all i ho saltegem. A continuació cuinem els espàrrecs i quan comencin a posar-se tendres afegim els bolets. Salpebrem i afegim el vi, una mica de suc de llimona i les herbes provençals.
  3. Barregem el miso amb una mica d’aigua i ho afegim a la barreja. Cuinem a foc mig-alt, removent bé, fins que les verdures estiguin cuinades al punt desitjat.
  4. Afegim el bacallà fumat i el pebre negra al gust
  5. Podem menjar-ho com a entrat o plat principal acompanyat d’algun cereal com arròs aromàtic, cuscús, quinoa o miso.

¿Te ha gustado nuestro artículo?

Suscríbete y recibirás GRATIS todos nuestros artículos escritos por Dietistas-Nutricionistas, Psicólogos y Periodistas.

Correo electrónico (requerido)

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Revista Sentir és una revista online d'alimentació saludable i independent formada per un equip expert de Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i que pertany a Menja sa.
Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*