caes
Home » Receptari » Receptes » Sopes i cremes » Sopa de peix de la senyora Maria
Aquesta sopa de peix et sorprendrà per la seva senzillesa.

Sopa de peix de la senyora Maria

Aquesta setmana et presentem una senzilla sopa de peix facilitada per la senyora Maria. Una dona nascuda en plena Guerra Civil on la seva lluita no va ser al front sinó tirar endavant, sola durant molts anys, la seva vida i la seva família. Els seus plats tenen aquell toc d’abans i respiren aires andalusos, la terra que la va veure néixer.

La sopa de peix és com ella, senzilla i sorprenent.

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 medallons de lluç
  • 4 llagostins frescos
  • 4 patates (150g c/u)
  • 4 tomàquets madurs (70g c/u)
  • 1 pebrot verd (dels llargs)
  • 2 cebes grans
  • 3 grans d’all
  • Oli d’oliva verge
  • Sal
  • Aigua

Elaboració:

  1. Neteja els vegetals i pela els tomàquets, els alls, les cebes i les patates
  2. Talla les patates i el pebrot a trossos grans
  3. En una olla amb aigua, posa-hi, en fred, tots els vegetals. Duu a ebullició, abaixa el foc i deixa-ho fent el xup-xup a foc lent
  4. Afegeix sal i oli
  5. Neteja el peix i quan la patata estigui tova afegeix –lo i deixa-ho coure fins que el lluç estigui fet

Valoració nutricional:

Taula nutricional Energia
(Kcal)
Proteïnes
(g)
Hidrats de carboni
(g)
Greixos
(g)
Fibra
(g)
Sodi
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoració nutricional 284,8 17,7 25,6 12,4 5,6 136 79,2
%RDA 14% 24% 9% 19% 22,4% 5,8% 26%

* Las RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Comentari dietètic:

Aquesta recepta tan senzilla és altament nutritiva amb una aportació energètica destacable, a més de tenir una important riquesa mineral.

El peix ens aportarà iode en quantitats importants, per tant, estarà molt indicada en cas d’embaràs o durant l’etapa de la lactància, on les necessitats es veuen augmentades.

El seleni, un mineral amb funció antioxidant, està present en gran quantitat i cobreix més de la meitat de les necessitats d’un adult i la totalitat de les necessitats de nens i nenes adolescents.

Els greixos majoritaris d’aquest plat són els monoinsaturats, presents gràcies a l’oli d’oliva. Un greix cardiosaludable, que contribueix a millorar el nostre perfil lipídic.

Una recepta com aquesta pot completar-se amb una bona amanida variada on poden estar presents hortalisses fresques de temporada acompanyades amb aliments font de carbohidrats i proteïnes.

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*