caes
Home » Nutrició » Article de nutrició » Sucs i nèctars, alternativa a la fruita?
sucs i nectars

Sucs i nèctars, alternativa a la fruita?

En els nostres dies, en què tots anem amb presses, ens hem anat acostumant a substituir les fruites, que s’han de pelar i mastegar, pels sucs envasats, molt més ràpids de prendre. Aquests sucs no són una alternativa a la fruita i fins i tot poden no ser recomanables.

El dia 31 de maig, l’associació Asozumos i el MARM (Ministeri de Medi Ambient i Medi Rural i Marí) van celebrar el Dia Mundial del Suc per promocionar aquesta categoria de begudes i els seus beneficis entre els consumidors, donant a entendre que el consum de sucs envasats és una alternativa al consum de fruita, quan en realitat no és així, perquè els sucs envasats no són equivalents a la fruita per moltes raons i només s’haurien de consumir ocasionalment. Les diferències entre suc envasat i fruita són significatives:

1. Sensacions organolèptiques o que es poden percebre amb els sentits. Una fruita té una forma, color, aroma, tacte i un gust particulars. Totes aquestes sensacions es perden en el moment que la prenem obrint un envàs.
2. Vitamines. Els sucs envasats contenen menys quantitat de vitamines que la fruita fresca. Les quantitats de vitamina C, vitamina A i àcid fòlic poden ser fins a tres vegades inferiors que les de la fruita fresca.
3. Fibra. En un suc no hi ha pràcticament gens de fibra i en canvi una peça de fruita en pot contenir fins a quatre grams. La fibra ajuda a regular el trànsit intestinal i a alentir l’absorció de nutrients, cosa que resulta beneficiosa.
4. Absorció de sucres. Els sucs no contenen fibra i això fa que els sucres naturals presents a la fruita s’absorbeixin d’una manera més ràpida. Quan el nostre cos rep un excés de sucres que no es cremen, els transforma en greix, que pot contribuir a augmentar de pes. La fibra de les fruites fresques evitaria aquest efecte, i permetria una absorció lenta dels sucres.
5. Sacietat. Un altre dels efectes que té la fibra és retardar la sensació de tenir gana, ja que fa l’efecte d’omplir l’estómac i alenteix l’absorció. Un suc, en canvi, s’absorbeix tan ràpid que de seguida tornem a tenir sensació de gana.
6. Quantitat. Quan mengem fruita, la quantitat que en prenem pot ser inferior a la que prendríem amb un suc envasat, ja que els envasos solen ser de 200 ml i en canvi una peça de fruita neta pot no arribar a 150 ml. Si cada dia consumim alguns sucs, al cap del temps la diferencia pot ser considerable i tenir efectes.
7. Calories extres. Al consumir un suc envasat en lloc d’una peça de fruita podem estar afegint calories extres a la nostra dieta, ja que els envasos contindrien més quantitat de fruita i per tant de calories que una peça fresca.

A més d’aquestes diferències, un consum habitual de sucs envasats que s’allargui en el temps pot tenir conseqüències més greus, com ara l’elevació dels nivells de triglicèrids en sang. El motiu és que els sucs envasats de fruites poden portar fructosa afegida i en el cas de consumir-ne habitualment, es pot produir una elevació del greix en sang, a causa d’un excés d’energia que el cos és incapaç de cremar.

Una altra conseqüència indesitjable pot ser un augment de pes, sobretot si utilitzem els sucs envasats com a beguda habitual en lloc de l’aigua, que sempre ha de ser la beguda d’elecció per calmar la set i per prendre durant els àpats. L’elevada quantitat de suc que podem prendre, afegit als sucres que poden contenir i a l’absència de fibra, pot contribuir al fet que ens engreixem i fins i tot, a la llarga, a desenvolupar trastorns com la diabetis, cada vegada més freqüents a causa de les dietes excessivament riques en sucres i hidrats de carboni molt refinats.

Finalment, consumir sucs envasats no és educatiu, perquè estem transmetent la idea que la fruita s’ha de consumir envasada en forma de suc i d’aquesta manera estem ensenyant als nostres fills uns hàbits equivocats, ja que la fruita s’ha de consumir fresca, que és de l’única manera que conserva totes les seves propietats i que és més beneficiosa per a la salut.

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*