Arxiu d'etiquetes: minerals

A nivell nutricional les algues destaquen per la seva riquesa en minerals. Si a més a més tenim en compte que normalment les trobem dessecades, els seus nutrients estaran més concentrats. Tot i això, pel seu sabor intens i les seves propietats culinàries, les algues no s'utilitzen com a ingredient principal d'un plat, sinó més aviat com a condiment o acompanyament. Per aquest motiu la seva aportació nutricional serà complementària.

La fruita seca en general és molt rica en àcid oleic, un greix monoinsaturat que segons els estudis eleva els nivells de colesterol bo, redueix el dolent i protegeix de l’arterioesclerosi.

Si ens saltem l'esmorzar, no només ens privem d'energia, sinó també de nutrients, que el nostre cos intentarà obtenir la resta del dia d’aliments potser no tan saludables com els de l'esmorzar. El resultat pot ser que piquem a la tarda aliments més grassos o dolços, que ens faran augmentar de pes i no ens aportaran els nutrients que necessitem.

Segons investigacions recents, a l’àcid elàgic, un dels flavonoides que conté la cirera, se li atribueix la capacitat de neutralitzar les substàncies cancerígenes.