caes
Home » Receptari » Receptes » Amanides i verdures » Timbal de verdures
timbal de verdures

Timbal de verdures

Nova recepta per aquesta setmana. Ràpida, senzilla, lleugera, saludable i, sobretot, bona. Molt bona.

Ingredients per 4 persones:

  • 1 albergínia gran
  • 2 patates mitjanes
  • 1 carbassó gran
  • 300 g de tomàquet triturat natural
  • 4 culleradetes formatge rallat
  • Sal
  • Pebre
  • Orenga

Preparació:

  1. Talla les verdures en làmines de 1/2 cm aproximadament (no cal pelar-les)  i salpebrar-les
  2. Col·loca capes de verdures en una safata apta per a microones, alternant capa d’albergínia, capa de patata i de carbassó. Posa-hi 2 cullerades soperes de salas de tomaquet i repeteix la operació: albergínia, patata, carbassó i salsa de tomàquet. Acaba amb una mica de formatge fos al damunt i orenga. Tapa la safata i cou al microones durant 15 minuts a potència màxima (800W). passat aquest temps deixa passar un minut abans de obrir la porta de l’electrodomèstic
  3. Comprova que està tot ben cuit punxant amb la punta d’un ganivet. Si no és així, cou-ho durant uns minuts més, rectifica de sal i serveix

Valoració nutricional per ració:

Taula nutricional Energia
(Kcal)
Proteïnes
(g)
Hidrats de Carboni
(g)
Greixos
(g)
Fibra
(g)
Sodi
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoració nutricional 153 8,25 21 4 5,5 124,75 13,25
%RDA 8% 11% 8% 6% 22% 5,3% 4%

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Comentari dietètic:

Aquest plat és poc calòric, ric en fibra i baix en greixos. És, per tant, apte per a molt tipus de dietes, des de dietes de control de pes, passant per dietes controlades en lípids, baixes en sodi i fins i tot per a diabètics, pel seu baix contingut en sucres i la seva riquesa en fibra. Les persones vegetarianes poden consumir aquest plat sense cap problema.

Les albergínies són un aliment ric en aigua i pobre en proteïnes, hidrats de carboni i greixos. La part més important de fibra la trobem en la seva pell i les llavors. És, per tant, important consumir-la amb pell.

El carabassó és també una hortalissa rica en aigua i pobre en greixos i proteïnes. A destacar el tipus de fibra que conté, rica en mucílags, que, a part de contribuir al bon funcionament del trànsit intestinal, ho farà suavitzant i desinflament la mucosa.

Un timbal de verdures dona molt de joc i podem canviar les verdures per adaptar el plat als nostres gustos. Es poden usar pastanagues i pebrots, que ens faran pujar l’aportació en carotens, o afegir-hi altres verdures per donar varietat al plat.

A més, la cocció al microones ens allibera de molta feina i podem dedicar el temps guanyat a treballar en un segon plat ben original.

Sobre Equipo de Dietistas - Nutricionistas

Equipo de Dietistas - Nutricionistas
Sentir és la teva revista on-line, independent, d'alimentació i d'estil de vida saludable. Està formada per un equip expert multidisciplinar amb Dietistes-Nutricionistes, Psicòlegs i Periodistes i pertany a Menja sa.