caes
Home » videorecepta » El-cocinero-fiel » Vídeo recepta pastís de figues
video recepta pastis de figues

Vídeo recepta pastís de figues

Aquesta recepta és senzilla i versàtil. Podem utilitzar la mateixa base per fer infinitat de pastissos. L’ideal és utilitzar fruita madura de temporada. Prunes, albercocs, préssecs, poma, nespres, són moltes les fruites que li van bé.

El gelat és sempre un bon acompanyament, això sí, cal cuidar quantitats i freqüència de consum.

Pastís de figues

Ingredients:

  • ½ kg de figues
  • 300 farina
  • 75 mantega
  • 50 de mantega de porc
  • 30 g d’aigua
  • 15 g de sucre
  • 10 g de sal

video recepta pastis de figues

Instruccions:

En un bol gran, posem la farina, la mantega, el llard, el sucre i la sal. Ho barregem bé fins que quedi una textura sorrenca i mantega i llard s’hagin integrat totalment.

Afegim l’aigua, ho compactem i formem una bola. La emboliquem amb paper film i la posem a la nevera. La deixem un mínim d’una hora.

Mentrestant, pelem les figues i les tallem per la meitat.

Passada l’hora, traiem la massa de la nevera, enfarinem el taulell i el corró i estenem la massa tenint present la mida del motlle. L’alçada ha de ser d’entre tres i cinc mil·límetres.

La tallem amb el patró del motlle i la posem al motlle, pressionant perquè agafi la forma, també l’altura. Podem cobrir amb paper de forn el motlle perquè la massa no s’enganxi. La posem al forn, preescalfat a 180 º C i la deixem 20 minuts.

Passat aquest temps, retirem, col·loquem les figues distribuides sobre la massa i tornem a posar al forn uns altres 20 minuts. Servim a temperatura ambient.

video recepta pastis de figues

Sobre El cocinero fiel

El cocinero fiel
Txaber Allué, a més de professor universitari i assessor d'empreses, reuneix al seu bloc elcocinerofiel.com tres aficions, l'audiovisual, Internet i la cuina. Des de 2007, comparteix receptes i altres aventures gastronòmiques recolzat en el seu canal de youtube. Des de llavors, ha rebut nombrosos reconeixements, publicat un llibre i col·laborat en diversos mitjans.

Comentar

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.Els camps necessaris estan marcats *

*