caes
Home » Recetario » Recetas » Ensaladas y verduras » Acelgas con arroz y piñones
Receta de arroz con acelgas y un toque oriental. El del curry. ¡No dejes escapar este plato!

Acelgas con arroz y piñones

Receta de arroz con acelgas y un toque oriental. El del curry. ¡No dejes escapar este plato!

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g acelgas
  • 250g arroz blanco crudo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de piñones
  • 1 pizca de curry
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación:

  1. Pon una olla al fuego con agua abundante para hervir el arroz durante 17-18 minutos, escurre y reserva
  2. Limpia y trocea las acelgas. Separa las pencas de las hojas
  3. Pon otra cazuela con agua al fuego, cuando empiece a hervir sala y vierte las pencas. Cuando empiecen a estar blandas, añade la parte de las hojas y termínalas de cocer
  4. Corta los ajos en láminas finas y fríelos junto con los piñones en una sartén con un poco de aceite. No dejes que se tuesten demasiado porque sino se volverían amargos
  5. Una vez los ajos y los piñones estén dorados añade el arroz, sofríe de manera conjunta 5 minutos
  6. Finalmente agrega las acelgas hervidas, remueve un poco para que todo tome gusto y listo

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materno infantil por la Escuela Universitaria de Infermería de Sant Joan de Déu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) y miembro de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (CAT000273).