Alioli de membrillo

Una renovación del alioli tradicional con un producto de otoño muy especial.

Ingredientes:

• 2 membrillos maduros
• 4 dientes de ajo
• 2 dl de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela los membrillos y hiervelos en agua con sal
2. Pica los dientes de ajo con el membrillo cocido
3. Poco a poco, sin dejar de remover, ir añadiendo aceite de oliva hasta que quede una salsa espesa y salpimienta

NOTA: Puedes probarlo con recetas de pescado, carnes blancas e incluso en postres