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Receta de Aperitivos de Navidad con Jamón Ibérico de Bellota

¿Quieres sorprender a tus invitados estas Navidades? Te damos dos recetas donde el Jamón Ibérico de Bellota es el protagonista. Los aperitivos perfectos para estas fiestas. ¿Te animas a hacerlas?

CUCURUCHOS DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Y PIÑA

Ingredientes para 8 cucuruchos:

  • 100 g de virutas de Jamón Ibérico de bellota
  • 2 rodajas de piña
  • 8 láminas de pasta brick
  • Azúcar integral
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Forma los cucuruchos de pasta brick con la ayuda de un molde especial pintado con aceite, cociéndolos en el horno a 170ºC
  2. Corta la piña a dados pequeños (½ cm) y márcalos en una sartén pintada con aceite de oliva virgen extra y donde habrás sacudido un poco de azúcar integral
  3. Rellena los cucuruchos con las virutas de Jamón Ibérico de bellota y los dados de piña calientes, y sirve

Valoración nutricional por cucurucho:

Tabla nutricional Energía
(Kcal)
Proteínas
(g)
Hidratos de Carbono
(g)
Grasas
(g)
Fibra
(g)
Sodio
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoración nutricional 86 5 12 2 0,7 286 12,25
%RDA 4% 7% 4% 3% 2,8% 12,2% 4%

 * las RDA hacen referencia a las recomanaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada. Los % son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra.

PIRULETAS SORPRESA DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

Ingredientes (salen unas 10 piruletas):

  • 1 lámina de hojaldre fresca
  • 100 g de jamón Ibérico de Bellota
  • 40 g de arándanos secos
  • 40 g de pipas de girasol
  • 1 huevo

Preparación:

  1. Extiende la lámina de hojaldre y dispón encima las lonchas de jamón, los arándanos y las pipas
  2. Enrolla la lámina como si fuera un brazo de gitano y corta rodajas a una anchura de 2 dedos
  3. Coloca cada corte hacia arriba sobre una bandeja para horno, Pínchalas por un extremo con un palo de brocheta y coloréalas con huevo batido
  4. Cuece en el horno a 200ºC hasta que queden todas las piruletas doradas y ya las puedes servir

Valoración nutricional por piruleta:

Tabla nutricional Energía
(Kcal)
Proteínas
(g)
Hidratos de Carbono
(g)
Grasas
(g)
Fibra
(g)
Sodio
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoración nutricional 131,7 5,5 8,3 8,5 0,7 313,5 25
%RDA 7% 7% 3% 13% 2,8% 13,4% 8%

 * las RDA hacen referencia a las recomanaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada. Los % son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra.

Comentario dietético:

Tanto los cucuruchos como las piruletas son el complemento ideal para empezar a abrir boca en una comida de Navidad. La especial alimentación, a base de bellotas, los cerdos ibéricos confiere el característico perfil lipídico en sus jamones, ricos en grasas insaturadas y sabor único.

Tanto la pasta brick como la masa de hojaldre añaden hidratos de carbono a las preparaciones, además de una pequeña cantidad de fibra, potenciada por la incorporación de fruta. Piña en la primera receta y arándanos en la segunda.

A destacar de la piña sus propiedades digestivas, funciones que nos serán de gran ayuda en comidas donde las ingestas calóricas y de grasas son más elevadas, dificultando y ralentizando las digestiones.

Los arándanos nos aportan el apunte antioxidante ya que, al tratarse de un fruto rojo, éste es rico en taninos y flavonoides que ayudan a proteger nuestras células del ataque de los radicales libres.

Y no nos olvidemos de las pipas de girasol, ricas en vitamina E, una vitamina también de acción antioxidante.

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