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Un clásico de la temporada de Cuaresma.

Bacalao con Samfaina

Un clásico de la temporada de Cuaresma.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4trozos de bacalao desalado
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 3 tomates maduros
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina

Preparación:

1. Pasar los trozos de bacalao por la harina, freír y reservar

2. En una cazuela con aceite sofreír, primero los ajos laminados, y luego la cebolla, el calabacín, la berenjena y los tomates, todo cortado en dados

3. Lo dejamos cocer media hora

4. Finalmente incorporamos el pimiento rojo también cortado en dados, y salar las verduras

5. Dejar cocer 20 minutos más

6. Agregar los trozos de bacalao, dejar cocer unos 5 minutos más, y ya se puede parar el fuego

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Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).
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