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crema de boniato

Receta de Crema de boniato

Receta fácil y sencilla de crema de boniato ideal para realizar en la época de la castañada.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500g de Boniatos
  • 2 Puerros medianos
  • Caldo vegetal (o agua)
  • Pimienta de varios colores
  • Picatostes
  • 10ml de Aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela los boniatos y córtalos a dados. Haz lo mismo con los puerros
  2. En una cazuela pon el aceite de oliva y añade los vegetales. Agrega sal y cuece unos 5 minutos a fuego medio
  3. Mientras se cuecen boniato y puerro pon a hervir el caldo vegetal (o el agua) en un cazo aparte y cuando hierva añádelo a los vegetales
  4. Deja cocer durante 20 minutos. Una vez hecho deja enfriar un rato y tritura hasta que quede una masa bien fina. Si encuentras que queda muy espeso puedes añadir más caldo o agua
  5. Sirve caliente con una pizca de pimienta encima y unos cuantos picatostes, también encima o en un bol aparte

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