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crema de calabaza

Crema de calabaza

La calabaza es una verdura con un bajo aporte calórico pero rica en fibra y en provitamina A. Para realizar esta crema de calabaza necesitamos:

Ingredientes para 4 personas:

    • 1 calabaza mediana (de unos 800 g)
    • 1 vaso de leche semidesnatada
    • 1 cebolla mediana
    • 2 patatas medianas
    • 2 cucharadas soperas de queso roquefort
    • Un puñado de picatostes de pan
    • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta blanca

Preparación:

  1. Pela la calabaza y las patatas y córtalas en trozos pequeños.
  2. Pela, pica y rehoga la cebolla en una olla con las dos cucharadas de aceite. Cuando coja color blanco, añade la patata y la calabaza cortadas.
  3. Incorpora la leche y la sal y acaba de cubrir las verduras y la patata con agua.
  4. Cuece a fuego lento hasta que las verduras y la patata estén cocidas.
  5. Para el fuego, y en la misma olla, tritura hasta obtener la consistencia de crema. Añade una pizca de pimienta y remueve.
  6. Sirve la crema caliente en platos de sopa y decora con los picatostes y trocitos de queso roquefort.

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    Sobre Rosa Maria Espinosa

    Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).
    4 comentarios
    1. qué buena pinta tiene la receta, yo el otro día probé a hacer esta también me quedó muy bien crema de calabaza

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