Una crema de verduras para tomar en cualquier momento del día.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 bolsa de verduras frescas cortadas en juliana para hacer sopa
- 2 calabacines no muy grandes
- 1 patata
- 1 cebolla
- 500 ml de agua
- Sal
Preparación:
- Pon a hervir el agua con sal. Es importante que el agua sea la justa, ya que irán a parar muchos de los minerales de las verduras, que podremos recuperar si aprovechamos toda el agua de cocción.
- Mientras limpias y pelas el calabacín, la cebolla y la patata, y córtalo todo pequeño (si quieres evitar pelar el calabacín, cuando el elijas asegúrate que no sea viejo, y si son pequeños mejor, así no amargará).
- Cuando el agua hierva vierte la bolsa de verduras junto con el calabacín, la patata y la cebolla, y deja hervir a fuego suave unos 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, cuando las verduras ya estén cocidas, tritúralo todo y ya puedes servir. En el momento de triturar esto, puedes añadir un quesito o un poco de leche, pero no es en ningún caso imprescindible.
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