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Una crema de verduras para tomar en cualquier momento del día.

Crema de verduras

Una crema de verduras para tomar en cualquier momento del día.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bolsa de verduras frescas cortadas en juliana para hacer sopa
  • 2 calabacines no muy grandes
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 500 ml de agua
  • Sal

 

Preparación:

  1. Pon a hervir el agua con sal. Es importante que el agua sea la justa, ya que irán a parar muchos de los minerales de las verduras, que podremos recuperar si aprovechamos toda el agua de cocción.
  2. Mientras limpias y pelas el calabacín, la cebolla y la patata, y córtalo todo pequeño (si quieres evitar pelar el calabacín, cuando el elijas asegúrate que no sea viejo, y si son pequeños mejor, así no amargará).
  3. Cuando el agua hierva vierte la bolsa de verduras junto con el calabacín, la patata y la cebolla, y deja hervir a fuego suave unos 20 minutos.
  4. Pasados los 20 minutos, cuando las verduras ya estén cocidas, tritúralo todo y ya puedes servir. En el momento de triturar esto, puedes añadir un quesito o un poco de leche, pero no es en ningún caso imprescindible.

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Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).
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