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crocante de sesamo

Crocante de sésamo

El sésamo aporta muchos beneficios para nuestro organismo. Te presentamos la receta de crocante de sésamo para acompañar con una mousse.

Ingredientes:

  • 70g de semillas de sésamo crudas
  • 130g de azúcar

Preparación:

  1. Tostamos las semillas de sésamo a fuego lento en una sartén antiadherente. Es importante ir removiéndolas a menudo para que se tuesten por todos lados. Verás que irán adquiriendo un color más tostado. Es normal que salten como si fueran palomitas de maíz.
  2. Incorporamos el azúcar y dejamos que se haga un caramelo. Removemos con una lengua de silicona (con una cuchara de madera se pegará el caramelo)
  3. Vertemos el sésamo caramelizado sobre una hoja de papel sulfurizado procurando que quede una placa fina y uniforme. Si lo prefieres, puedes usar moldes para darle la forma antes de que se enfríe. Si haces una placa grande, una vez se enfríe puedes trocear el crocante de sésamo en trozos irregulares
  4. Puedes servirlo junto a una mousse, una macedonia de frutas, yogur o lo que más te guste

Receta realizada por Sílvia Serra.

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