caes
Home » Nutrición » Salud » Día Mundial contra el Cáncer
dia mundial contra el cancer

Día Mundial contra el Cáncer

Se estima que más del 40% de los casos de cáncer se pueden prevenir, pero algunos de los factores de riesgo están aumentando de forma vertiginosa, como es el caso de la obesidad y el consumo de tabaco.

Es por ello que el principal objetivo de la campaña de este año es luchar contra el sobrepeso y la obesidad infantil, factores de riesgo que pueden desencadenar en un cáncer en la edad adulta, incidiendo en sus dos principales causas: los malos hábitos alimentarios y la baja actividad física.

De hecho, la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud, que fue aprobada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en la Asamblea de esta organización en mayo de 2004, ya abordaba la alimentación y la actividad física como los dos principales factores de riesgo de las enfermedades no transmisibles, después de ver cómo estas enfermedades han aumentado en los países desarrollados, tiende a hacerlo en aquellos en vías de desarrollo, convirtiéndose en la principal causa de mortalidad y morbilidad. Entre estas enfermedades no transmisibles destacan las cardiopatías, la diabetes, la obesidad con todas sus complicaciones, y el cáncer.

Y si miramos aún más atrás, en 1997 el Fondo Internacional para la Investigación del Cáncer, junto con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, publicó el primer informe global sobre dieta y cáncer «Alimentos, Nutrición y Prevención del Cáncer : una perspectiva global «. Este informe dejaba patente la estrecha relación entre alimentación y cáncer, indicando que un cambio en la alimentación podría reducir la incidencia global de esta enfermedad entre un 30 y un 40%.

La realidad es que todavía no sabemos con exactitud los mecanismos de actuación de la alimentación frente a la prevención y tratamiento del cáncer, pero sí sabemos, por ejemplo, cómo prevenir la obesidad. Sabemos que en el tratamiento del cáncer un buen estado nutricional mejora de forma muy importante la calidad de vida del paciente, así como su respuesta a los diferentes tratamientos. Y también conocemos cómo actúan, de forma global, cada uno de los diferentes tipos de nutrientes en relación con la prevención de esta enfermedad:

  • Fibra: un elevado consumo de este nutriente ayuda a disminuir los cánceres localizados en el tubo digestivo, así como aquellos que tienen que ver con hormonas, como son el cáncer de mama, de endometrio o de próstata.
  • Vitaminas y Minerales: gracias a su poder antioxidante, tienen un papel fundamental en la lucha por la prevención del cáncer.
  • Sustancias fitoquímicas: son sustancias contenidas en los alimentos de origen vegetal, como por ejemplo las isoflavonas de la soja, los antocians de la uva o el licopeno del tomate, que no están consideradas como nutrientes, pero que presentan poder antioxidante y anticancerós.
  • Dietas hipercalóricas, ricas en grasas saturadas y ricas en proteínas, por el contrario, se considera que es probable que aumenten el riesgo de padecer la enfermedad.

Otros elementos de la dieta, como el exceso de sal, de alimentos ahumados o el abuso de alcohol también son considerados factores de riesgo.

Por todo ello, y esperando contribuir al propósito global en la lucha contra el cáncer, os presentamos un decálogo de la alimentación contra el cáncer:

  • Mantened un peso saludable, evitando el sobrepeso y la obesidad.
  • Incluid frutas y verduras en tu alimentación diaria -recuerda, entre dos y tres piezas de fruta, una ensalada y un plato de verduras cocidas.
  • Sustituid los productos refinados, como harinas, cereales, pan, etc. para aquellos que sean integrales.
  • Consúmidlos un mínimo de 2 veces a la semana legumbre, todo mezclándolo con arroz o algún cereal integral que os permitirá sustituir este plato por la carne, y así disminuir esta última de su alimentación semanal.
  • No abusar de la sal, y restringe los alimentos muy ricos en esta, como son los embutidos y los precocinados. Al mismo tiempo estareis evitando un consumo excesivo de grasas saturadas.
  • No abuseis de los alimentos muy ricos en azúcares y grasas saturadas, como son los jugos comerciales, las bebidas refrescantes, la bollería industrial y la pastelería, y las grasas animales como la mantequilla, la manteca o las carnes más grasas.
  • Limitad el consumo de alcohol. Para conseguir los efectos beneficiosos del vino tinto y de la cerveza, será suficiente con hacer 25cl de alguna de estas dos bebidas al día, teniendo en cuenta que la opción de la cerveza sin alcohol es una muy buena alternativa.

En resumen, seguid diáriamente una alimentación equilibrada, haciendo de 5 a 6 comidas al día, y no dejando de consumir ninguno de los 6 grupos de alimentos en su cantidad correcta, tal y como indica la pirámide de la alimentación equilibrada:

  • Farináceos: entre 4 y 6 raciones al día
  • Fruta: entre 2 y 3 raciones al día
  • Verduras y Hortalizas: 2 raciones al día
  • Lácteos: 2 raciones al día (3-4 en infancia, adolescencia, embarazo y lactancia)
  • Proteicos: 2 raciones al día
  • Grasas: entre 3 y 5 raciones al día, con preferencia por el aceite de oliva y los frutos secos

De esta manera conseguireis mantener un peso saludable, no excederse en los nutrientes que puedan ser factor de riesgo si se consumen en exceso, y aportar al cuerpo todos los nutrientes y sustancias anticancerosas como son la fibra, las vitaminas, minerales y fitoquímicos presentes de forma natural en los alimentos de origen vegetal.

¿Te ha gustado nuestro artículo?

Suscríbete y recibirás GRATIS todos nuestros artículos escritos por Dietistas-Nutricionistas, Psicólogos y Periodistas.

Correo electrónico (requerido)

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).
Comentar

Su dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos necesarios están marcados *

*