Ensalada de higos

Una ensalada con un claro carácter otoñal.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 higos frescos
• 1 lechuga de hoja de roble
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 paquete de bolas de mozzarela
• sal
• pimienta

Preparación:

• Pela y pica el ajo muy fino, ponlo en un bol con aceite y un pellizco de sal y pimienta. Añade el limón exprimido y las bolas de mozzarela y déjalo macerar 15 minutos.
• Lava los higos y córtalos en cuartos, y escurre las bolas de mozzarela reservando la marinada.
• Pon la  lechuga limpia en una fuente y dispón los otros ingredientes por encima.
• Riega con la marinada.