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Ensalada de higos

Una ensalada con un claro carácter otoñal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 higos frescos
  • 1 lechuga de hoja de roble
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 paquete de bolas de mozzarela
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  • Pela y pica el ajo muy fino, ponlo en un bol con aceite y un pellizco de sal y pimienta. Añade el limón exprimido y las bolas de mozzarela y déjalo macerar 15 minutos.
  • Lava los higos y córtalos en cuartos, y escurre las bolas de mozzarela reservando la marinada.
  • Pon la  lechuga limpia en una fuente y dispón los otros ingredientes por encima.
  • Riega con la marinada.

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