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Una ensalada tan completa que la podemos preparar como plato único.

Ensalada de pechuga de pollo con mango y arroz Basmati

Una ensalada tan completa que la podemos preparar como plato único.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de lechugas variadas
  • 180 gr. de tomates cherry
  • 3 pechugas de pavo a la plancha
  • 300 gr. de mango
  • 240 gr. de arroz Basmati
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cocina las pechugas a la plancha y deja enfriar
  2. Hierve el arroz
  3. Trocea el pollo, el mango, los tomates cherry y la lechuga
  4. Mézclalo todo con el arroz, deja refrescar en la nevera y sirve

Con el fin de conseguir una mejor conservación de la ensalada hasta el momento de consumirla, haz lo siguiente:

  • No la aliñes hasta el momento de consumir
  • Una vez colocada la ración en la fiambrera, cubre la ensalada con papel de cocina y tapa normalmente

El arroz Basmati contiene menos almidón que otros arroces, y por lo tanto, se conserva mucho mejor sin pegarse. Además es más aromático y sabroso.

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Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).
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