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Gazpacho de sandía

La sandía es una fruta con 93% de agua, y rica en antioxidantes como los ?-carotenos y el licopeno.

Ingredientes para 4 personas:

  •  1 kg de sandía sin semilla
  • 400 gr. de tomate maduro
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal
  • Albahaca fresca

Preparación:

  1. Escalda los tomates y pélalos
  2. Corta la sandía y los tomates, añade sal, aceite de oliva y tritúralo todo. Si lo encuentras espeso añade agua hasta conseguir la textura deseada
  3. Deja enfriar en la nevera, y en el momento de servir incorpórale unas hojas de albahaca y, si quieres, un poco de pimienta.

Te proponemos esta receta para que la ofrezcas como primer plato de un menú. La sandía es una fruta con 93% de agua, y rica en antioxidantes como los ?-carotenos y el licopeno.

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Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).
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