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Alimentación para la gastritis

La gastritis presenta una serie de síntomas que hacen necesaria una intervención nutricional que reduzca las molestias de quien la padece.

¿Qué es?

El estómago presenta una capa mucosa muy resistente capaz de soportar el bajo pH de los jugos gástricos durante la digestión de los alimentos. En ocasiones esta capa se inflama (gastritis) y es la que provoca los malestares típicos de esta afección.

La gastritis puede presentarse de golpe y durar un período corto de tiempo (aguda) o tener una duración más larga, de meses a años (crónica).

Las causas

Las causas del desarrollo de una gastritis pueden ser varias:

• Consumo excesivo de alcohol
• Consumo de AINE’s (antiinflamatorios no esteroideos) durante bastante tiempo
• Infección bacteriana, principalmente por Helicobacter pylori
• Infección vírica
• Reflujo biliar
• Anemia perniciosa
• Consumo de tabaco

Los síntomas

Hay diferencias entre individuos de la sintomatología de la gastritis. No todo el mundo presenta los mismos y con la misma intensidad. Entre los más comunes están:

• Vómitos (con sangre si el revestimiento está sangrando)
• Náuseas
• Dolor abdominal
• Ardor de estómago
• Sensación de plenitud
• Heces negras (si el revestimiento está sangrando)

El tratamiento nutricional

El tratamiento nutricional pasa por mejorar la calidad de vida del paciente reduciendo los síntomas y evitar lo que empeore la situación.

• La organización de las comidas será el primer paso ya que será mejor realizar un mayor número de ingestas pero en menor cantidad de comida que pocas comidas y más abundantes
• La digestión comienza en la boca, con el triturado de los alimentos. Masticar bien los alimentos antes de tragarlos ayudará a facilitar el trabajo
• Es importante elegir los sistemas de cocción de los alimentos. Los fritos y guisos hacen aumentar la cantidad de grasa, lo que incrementará el tiempo de vaciado gástrico irritando así la mucosa. Tostar en exceso el alimento tampoco es recomendable ya que también es irritante. Así, siempre que tengamos que cocer a la plancha o a la brasa evitaremos que se forme la típica capa tostada
• La temperatura de lo que se ingiere debe tenerse en cuenta. Así, temperaturas demasiado elevadas o demasiado bajas no se aconsejarán en caso de gastritis
• Como hemos comentado, el tabaco y el alcohol son causas de la aparición de gastritis, por lo que se deberá evitar su consumo
A continuación os dejamos una tabla con los alimentos aconsejados y desaconsejados:

Aconsejados Poco aconsejados Desaconsejados*
Arroz, patata, pasta, miga de pan blanco Arroz y pasta integral, pan con corteza y/o integral
Verduras cocidas Verduras crudas Tomate, pimiento, cebolla (en personas más sensibles)
Fruta cocida, madura, pelada Fruta cruda, verde, con piel
Lacteos desnatados, quesos tiernos o frescos Lacteos enteros, quesos semis quesos curados, cremosos, natas y mantequillas
Carne magra, pescado, claras de huevo Carne grasa, embutidos
Condimentos picantes y aquellos que potencien las secreciones
Agua, bebidas sin gas y sin cafeína Infusiones relajantes Café, te

*se debe conocer la sensibilidad individual

Si te ha gustado este artículo quizás también te guste el siguiente vídeo donde hablamos de la gastritis.

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