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La pirámide de la Generalitat

Las pirámides alimentarias son una representación gráfica de cómo se distribuyen los alimentos y cómo debe ser su consumo. El objetivo es promover la salud de la población a la que va dirigida. De pirámides alimentarias hay muchas y están en continua renovación ya que los hábitos y el estado de salud de la población también cambian.

El 16 de Octubre de 2012, coincidiendo con el día Mundial de la Alimentación, la Generalitat de Catalunya editó una nueva pirámide alimentaria que sustituye a la que hasta ahora usábamos.

Aunque la base es la misma, en ella vemos algunos cambios que modifican ligeramente su estructura. Quizás lo más importante que se observa es la manera como está seccionada. Encontramos 3 grandes grupos (consumo diario, consumo semanal y consumo ocasional), integrando dentro del consumo diario los alimentos más básicos (farináceos, frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y frutos secos). También dentro de consumo diario, pero ocupando una casilla diferente, están los lácteos (nuestra principal fuente de calcio y la más biodisponible). Como consumo semanal nos tenemos los productos proteicos (carnes magras, pescado, huevos y legumbres). Las carnes más grasas, así como los embutidos, mantequillas, snaks, helados, refrescos, galletas, bollería, zumos envasados, caramelos, comidas procesadas, precocinados …, continúan en la punta, como consumo ocasional.

También vemos aquí un par de puntos importantes, con recomendaciones muy parecidas a las que encontramos en la pirámide de la Dieta Mediterránea: por un lado se refuerza y ??promueve el consumo de alimentos ricos en fibra. Estos son los cereales integrales, legumbres, frutas y verduras; la utilización de hierbas y especias; el consumo de productos locales y de temporada y hacer una ingesta cuantitativamente moderada. Por otro, la recomendación de disminuir la sal, los azúcares, los alimentos precocinados y la grasa de origen animal. Habría que añadir también la disminución del consumo de grasas saturadas en general, ya que no sólo los encontramos en alimentos de origen animal, también son saturados muchas grasas vegetales ampliamente utilizados en la industria alimentaria.

Por supuesto, no nos olvidemos de la ingesta de agua como principal fuente de hidratación y la práctica habitual de actividad física, disfrutar del aire libre y comunicarse.

Te invitamos a echar un vistazo (http://premsa.gencat.cat/pres_fsvp/AppJava/notapremsavw/detall.do?id=165167&idioma=0&departament=9&canal=10) para que te familiarices con sus contenidos y el mensaje que ofrecen.

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