Revista Sentir Revista de nutrición y de alimentación saludable
¿Has preparado alguna vez el muesli en casa? Te proponemos una receta fácil para unos desayunos y/o meriendas deliciosas y saludables.
Ingredientes para 4 personas:
• 250g copos de avena
• 60g pipas de girasol
• 30g de semillas de calabaza
• 60g de semillas de sésamo
• 80g de compota de manzana (Manzana asada)
• 1cucharada de postre de canela molida
• ½ cucharada de postre de jengibre molido
• 60g de jarabe de arce
• 2 cucharadas soperas de miel
• 50g azúcar moreno
• 125g de almendras crudas
• ½ cucharada de postre de sal Maldon
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• 150g de pasas y arándanos deshidratados
Preparación:
1. En un bol grande mezcla enérgicamente todos los ingredientes excepto las pasas
2. Pon la mezcla en una bandeja de horno untada con aceite y cocina a 170ºC unos 30 minutos mezclando de vez en cuando, hasta que la mezcla vaya tostando
3. Retira del horno, mezcla con las pasas y arándanos y deja enfriar
4. Guarda en un bote hermético en lugar fresco y seco
5. Sírvelo acompañado de leche o yogur y fruta fresca
Valoración nutricional por 1 barrita de 25 g:
| Tabla nutricional | Energía (Kcal) |
Proteínas (g) |
Hidratos de Carbono (g) |
Grasas (g) |
Fibra (g) |
Sodio (mg) |
Colesterol (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Valoración nutricional | 99,32 | 2,825 | 12,24 | 4,34 | 1,8 | 4 | 0 |
| %RDA | 5% | 4% | 4% | 7% | 7,2% | 0,2% | 0% |
*Las RDA hacen referencia a las recomendaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada para adulto. Los % son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra
Comentario dietético:
Este muesli tanto puede prepararse de manera convencional como en forma de cómodas barritas para poder llevar encima y disponer de un tentempié a media mañana o media tarde.
Los glúcidos de esta receta tienen una gran proporción de azúcares simples provenientes del azúcar, el jarabe de arce, la miel y la fruta deshidratada. Esto lo hace ideal para presentar como barrita energética y tomar durante la ejecución de la actividad física, donde se necesita de una rápida disponibilidad de este macronutriente a fin de evitar las temidas hipoglucemias.
La avena nos ofrece carbohidratos complejos y fibra soluble (también la manzana), una fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal sin ofrecer efecto laxante.
Acompañar el muesli con yogur o leche incrementa el contenido en proteínas y calcio del plato, y si además añadimos fruta fresca, se convierte en el desayuno ideal para empezar el día con la energía más equilibrada.
