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muesli casero

Receta de Muesli casero

¿Has preparado alguna vez el muesli en casa? Te proponemos una receta fácil para unos desayunos y/o meriendas deliciosas y saludables.

Ingredientes para 4 personas:

•    250g copos de avena
•    60g pipas de girasol
•    30g de semillas de calabaza
•    60g de semillas de sésamo
•    80g de compota de manzana (Manzana asada)
•    1cucharada de postre de canela molida
•    ½ cucharada de postre de jengibre molido
•    60g de jarabe de arce
•    2 cucharadas soperas de miel
•    50g azúcar moreno
•    125g de almendras crudas
•    ½ cucharada de postre de sal Maldon
•    1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
•    150g de pasas y arándanos deshidratados

Preparación:

1.    En un bol grande mezcla enérgicamente todos los ingredientes excepto las pasas
2.    Pon la mezcla en una bandeja de horno untada con aceite y cocina a 170ºC unos 30 minutos mezclando de vez en cuando, hasta que la mezcla vaya tostando
3.    Retira del horno, mezcla con las pasas y arándanos y deja enfriar
4.    Guarda en un bote hermético en lugar fresco y seco
5.    Sírvelo acompañado de leche o yogur y fruta fresca

Valoración nutricional por 1 barrita de 25 g:

Tabla nutricional Energía
(Kcal)
Proteínas
(g)
Hidratos de Carbono
(g)
Grasas
(g)
Fibra
(g)
Sodio
(mg)
Colesterol
(mg)
Valoración nutricional 99,32 2,825 12,24 4,34 1,8 4 0
%RDA 5% 4% 4% 7% 7,2% 0,2% 0%

*Las RDA hacen referencia a las recomendaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada para adulto. Los % son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra

Comentario dietético:

Este muesli tanto puede prepararse de manera convencional como en forma de cómodas barritas para poder llevar encima y disponer de un tentempié a media mañana o media tarde.

Los glúcidos de esta receta tienen una gran proporción de azúcares simples provenientes del azúcar, el jarabe de arce, la miel y la fruta deshidratada. Esto lo hace ideal para presentar como barrita energética y tomar durante la ejecución de la actividad física, donde se necesita de una rápida disponibilidad de este macronutriente a fin de evitar las temidas hipoglucemias.

La avena nos ofrece carbohidratos complejos y fibra soluble (también la manzana), una fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal sin ofrecer efecto laxante.

Acompañar el muesli con yogur o leche incrementa el contenido en proteínas y calcio del plato, y si además añadimos fruta fresca, se convierte en el desayuno ideal para empezar el día con la energía más equilibrada.

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).

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