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Artículos de nutrición

Alimentos sostenibles

alimentos sostenibles

La alimentación produce un gran impacto sobre el planeta. Seleccionar los alimentos adecuados es una manera de luchar contra el calentamiento global y la contaminación. Además, favorece las realciones económicas y sociales justas.

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El trigo Kamut

trigo kamut

Este cereal, el trigo kamut, es un gran desconocido para la mayoría de la población, aunque probablemente se trate, como ya hemos dicho, de una de las variedades más antiguas de trigo que se conocen.

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Surimi

surimi

Existen muchas especies de pescado en los océanos, pero no todos se consumen de forma corriente. Para dar salida a algunas especies poco apreciadas y para aprovechar partes del pescado de buena calidad, pero que no se pueden vender como piezas enteras, se elabora el surimi.

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Breve historia de las conservas

tecnica conservas

Es a partir del siglo XIX cuando la conservación pasa del procedimiento empírico al científico. La transformación social que supuso la Revolución Francesa trajo consigo cambios profundos en aspectos como los hábitos alimentarios, el comportamiento en la mesa ...

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