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Perder peso y no la Salud

Bajar de peso no es tan sencillo ni se puede hacer sin que ello tenga relación directa con la salud, ya sea para bien o para mal, tal y como pretenden las dietas estandarizadas, es decir, iguales para todos sin tener en cuenta datos indispensables para establecer un adecuado y eficaz tratamiento.

Datos como la edad, la altura, si se lleva una vida activa o más bien sedentaria, si se toma alguna medicación o se tiene alguna enfermedad, e incluso cómo es la vida cotidiana de cada uno para adaptar la alimentación a este ritmo sin que suponga un altibajo para el día a día de quien tiene que perder peso, así como de su entorno familiar.

Y es que la eficacia de un tratamiento para perder peso no sólo debe medirse a través de los kilos perdidos, sino también a través de la salud, ganada o perdida, que en un tratamiento eficaz se evidencia al reducirse la sensación de agotamiento, mejorar la capacidad de concentración, mejorar el sistema inmunológico, mejorar las digestiones, mejorar el estado de la piel, del cabello y de las uñas, etc. Así como del grado de satisfacción a la hora de conseguir llevar a cabo la dieta establecida sin tener que llevar una “vida paralela” a la vida familiar y social.

Ya que tal y como indica su definición, la Dietética es la técnica y el arte de utilizar los alimentos, proponiendo formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes, tanto de forma individual como colectiva, permitiendo cubrir necesidades biopsicosociales, en la salud y en la enfermedad, costumbres y posibilidades.

De esta definición podemos deducir que:

  • Los elementos básicos y de preferencia sobre los que trabaja la Dietética son los alimentos, por tanto el uso de alternativas a los alimentos son eso, alternativas.
  • El equilibrio y la suficiencia no se pueden conseguir nunca mediante la eliminación de grupos de alimentos o alimentos concretos, así como tampoco a través del consumo excesivo de ninguno de ellos.
  • La Dietética, y por tanto el establecimiento de una dieta, no sólo tiene en cuenta la alimentación de un individuo o de un grupo, sino que la contempla en el seno de un contexto biológico (estado de la salud* física del individuo), psicológico (pensamientos, emociones y conductas) y de una realidad social.

El Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad trabaja desde el año 2007 para ofrecer información a la población sobre estas dietas estandarizadas, conocidas como dietas milagro. Y este año ha actualizado esta información gracias al informe elaborado por el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN) con motivo del nuevo método para adelgazar Dukan, una nueva “dieta” sin fundamento científico que promete una pérdida de peso rápida y sin esfuerzos.

No podemos olvidar que lo que vemos en el espejo es sólo una parte de nuestro cuerpo, y no es la única que necesita de nuestras atenciones para estar en plena forma, y por tanto, hacernos sentir mejor, aunque no se vea en el espejo. Porque perder peso no es tan sencillo como una simple cuestión de estética, es una cuestión también de salud. Y esto no es trabajo de un mes sino de toda una vida.

*Definición de Salud según la OMS: estado de completo bienestar físico, mental y social, y no sólo la ausencia de enfermedad.

Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materno infantil por la Escuela Universitaria de Infermería de Sant Joan de Déu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) y miembro de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (CAT000273).

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