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Comamos de picnic en verano

En verano se hace mucha vida fuera de casa. Es bastante común pasar jornadas enteras en la playa, en la piscina, en la montaña o zonas de recreo. Por eso necesitamos proveernos de comida y bebida suficiente que nos permitirá disfrutar al máximo del día. El picnic es una costumbre que empezó a cobrar fuerza hace unos 200 años, a principios del siglo XIX, donde se aprovechaba el buen tiempo y los días largos para pasar-lo en el campo en contacto con la naturaleza.

No debemos olvidar que en estos días de más calor se deben tener en cuenta una serie de puntos para que nuestra alimentación sea, no sólo segura, también saludable.

A continuación os pasamos un resumen de los puntos más importantes a la hora de planificar un picnic:

  • Extremar las precauciones de manipulación y conservación de los alimentos, trabajando en las máximas condiciones de higiene, y manteniéndolos en refrigeración o congelación según sea el caso
  • Contar con una buena nevera portátil, con placas refrigerantes adecuadas a su tamaño y cantidad de alimentos, así como unas fiambreras adecuadas
  • Evitar llevar huevos, carne o pescado crudos para ser consumidos como tal. Será imprescindible llevarlos cocidos de casa. Una vez cocido el alimento debemos asegurarnos de que se enfría lo más rápido posible (en menos de 2 horas). Una vez frío, ponerlo enseguida en la nevera y bien tapado
  • Salsas como mayonesa, allioli, salsa rosa, etc, que sean preferiblemente compradas envasadas, no caseras. No mezclar con los alimentos hasta el momento de servir. Comprar la cantidad justa de consumo ya que la que sobre es mejor tirarla
  • Debemos prestar atención en nuestra hidratación, ya que el agua del cuerpo tiene la función de ayudarnos a eliminar el calor corporal sudando. Llevar siempre agua suficiente
  • Podemos utilizar también la alimentación como herramienta de hidratación: la fruta, las ensaladas o las cremas o sopas frías son un muy buen remedio.
  • Preparar la comida con antelación no significa no poder seguir con las pautas de una alimentación saludable. Una comida equilibrada es aquella que contiene una porción del grupo de farináceos y féculas, junto con una porción del grupo de las verduras y hortalizas y una porción del grupo de las proteínas. Procuramos que las comidas sean sencillas y de fácil digestión. Nos ayudarán a disfrutar del día sin molestias.
  • Respetar las horas de digestión para evitar lo que popularmente conocemos como “corte de digestión”

Propuestas de menús:

Primeros platos ? TERMO O COMPRADO ENVASADO

  • Gazpacho
  • Gazpacho de sandía
  • Sopa de yogur y pepino
  • Sopa de melón
  • Zumo de tomate

Segundos platos

  • Ensaladas de legumbres, de pasta, de patata
  • Ensalada de tomate de Montserrat, cebolla tierna o de Figueras y garbanzos
  • Tomates de Montserrat rellenos de judía verde, cebolla tierna, maíz, arroz y atún
  • “Tortillas” mexicanas con ensalada y pollo
  • Bocadillo de boquerones fritos fríos (o pescadillas)

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