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¿Qué es la nutrición?

A diferencia de la alimentación, explicado en otro artículo, cuando hablamos de nutrición nos referimos a los procesos totalmente involuntarios que ocurren desde el momento que nos introducimos los alimentos en la boca hasta que eliminamos los residuos que han generado, a través de la orina y las heces.

Los 4 procesos de la nutrición

Estos procesos involuntarios se dividen en 4: digestión, absorción, metabolismo y excreción.

Gracias a la nutrición aprovechamos los nutrientes y elementos beneficiosos que nos aportan los alimentos, y eliminamos los residuos no deseados.

¿Sabéis que, a pesar de ser una ciencia moderna, ya era de interés desde la antigüedad?

La cita más conocida y antigua que relaciona lo que comemos con nuestra salud es la del considerado padre de la medicina, el médico griego Hipócrates. Éste dijo “deja que tu comida sea tu medicina”.

La nutrición es la que da sentido a esta frase, o dicho de otra manera, esta frase sentaba las bases para desarrollar lo que acabó siendo una ciencia, la de la nutrición. Una ciencia aplicada de la bioquímica que estudia los nutrientes y los procesos que hemos mencionado. Y como ciencia también estudia la relación que existe entre los nutrientes y nuestra salud.

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Sobre Rosa Maria Espinosa

Rosa Maria Espinosa
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de Sant Joan de Deu y Máster en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Soy Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).
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