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salmorejo sin gluten

Salmorejo sin gluten

Si eres celíaco no tienes por qué renunciar a según qué platos. Te presentamos una opción a comer salmorejo con este samorejo sin gluten. ¡Vamos allá!

Salmorejo sin pan

 Ingredientes para 4 personas:

  • 80 g de AOVE
  • 3 huevos duros
  • 100 g de jamón serrano picadito
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg de tomate tipo pera maduro
  • 1 zanahoria mediana
  • 10 g de vinagre de manzana
  • Sal

Preparación:

  • Lava y corta los tomates a cuartos, mézclalos con un poco de sal y colócalos en un colador durante unos 15 minutos para que suelten el jugo que no vamos a aprovechar para esta receta.
  • Lava y pela la zanahoria.
  • En una batidora tritura el tomate con la zanahoria, el ajo y el vinagre a máxima potencia durante 1 minuto.
  • Ahora vuelve a triturar a máxima potencia, esta vez durante 3 minutos, a la vez que vas incorporando el aceite haciendo que caiga poco a poco a hilo para emulsionar.
  • Deja enfriar en la nevera y sirve acompañado con el jamón y el huevo picado.

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